Cantine Fina Chardonnay

Le sue origini risalgono al Medioevo, precisamente nella località omonima dell'est della Francia. Fino ad oggi lo chardonnay è uno dei vitigni più riconosciuti e coltivati al mondo, presente nella maggior parte dei vigneti di tutti i paesi. Frutto di un incrocio tra il pinot e il gouais blanc (secondo uno studio dell'Università della California del 1991), questa varietà bianca è stata per anni la base dei principali vini francesi. Il suo viaggio e la sua espansione l'hanno portata anche in Italia, dove alcune cantine combinano alla perfezione la vinificazione di varietà autoctone -che stanno tornando ad acquisire grande protagonismo- con questo vitigno. La sua acidità e le note fresche tipiche delle zone più settentrionali si trasformano con successo in altri luoghi, acquisendo sfumature proprie dei terroirs dove viene coltivato. Cantine Fina Chardonnay, un bianco prodotto dalla cantina Cantine Fina sotto la I.G.T. Terre Siciliane.

Cantine Fina Chardonnay è un monovarietale con affinamento in barrique sui lieviti. Si tratta di un vino aromatico, rotondo e corposo prodotto in queste cantine situate a Marsala (nella provincia di Trapani), sulla costa occidentale dell'isola di Sicilia. Qui il proprietario Bruno Fina -con l'aiuto dei suoi figli-, produce vini che riflettono fedelmente il territorio.

Cantine Fina Chardonnay è il risultato di un progetto in cui è stato coinvolto anche l'enologo Giacomo Tachis, che ha iniziato a realizzare piccole microvinificazioni insieme a Bruno Fina quando quest'ultimo lavorava presso l'Istituto Regionale della Vite e del Vino. Presto si è scoperto che le estati calde e gli inverni miti e piovosi (tipici del clima mediterraneo dell'isola) erano favorevoli a questa varietà piantata nei vigneti della cantina, situati tra i 400 e i 450 metri sul livello del mare. La vendemmia in agosto dimostra il buon grado di maturazione che l'uva raggiunge (con livelli di acidità molto bassi) in questi territori di suoli sabbiosi-calcarei e di marne argillose.

Per quanto riguarda la produzione di Cantine Fina Chardonnay si distingue principalmente per la fermentazione e l'affinamento, entrambi in barrique dove, dopo il lavoro dei lieviti, rimarrà 6 mesi a contatto con i lieviti (lieviti morti). Una volta trascorso questo periodo, il viaggio di Cantine Fina Chardonnay si concluderà con altri sei mesi di attesa in bottiglia prima di essere messo in vendita.

Cantine Fina Chardonnay è un bianco, rotondo e saporito, totalmente espressivo, dove si mostra in modo molto chiaro l'influenza che il terroir ha in ogni bottiglia di vino.