Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature

L'unicità del creatore si riflette in un vino eccellente, che mostra non solo le caratteristiche del suo luogo d'origine, ma anche lo stile personale. Nel caso di Carlos Esteva, proprietario di Can Ràfols dels Caus, si distingue per il rispetto delle particolarità delle uve e dei terreni da cui provengono. Essendo una delle tenute più affascinanti del mondo del vino in Spagna, si trova nel massiccio di El Garraf (Barcellona), una zona con rilievi bassi, cime arrotondate e valli profonde, situata a 15 km dal Mar Mediterraneo, dove il terroir calcareo conferisce qualità e mineralità ai suoi vini. Utilizzando diverse varietà di uva e interpretando il suo ambiente in modo molto personale, Carlos imbottiglia un paesaggio unico con una personalità distinta all'interno della DO Penedès.

Tra l'ampia gamma prodotta in questa singolare cantina ci presenta Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature, uno spumante rosato di pinot noir piantato nel cuore del massiccio del Garraf, su terreni calcarei ricchi di fossili marini. Si pratica un'agricoltura rispettosa dell'ambiente e senza l'uso di prodotti chimici. In cantina, dopo un'accurata selezione delle migliori uve, macerano per un breve periodo di tempo. Si effettua una prima fermentazione con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inossidabile e, successivamente, si svolge una seconda fermentazione in bottiglia dove riposa per un minimo di 30 mesi prima del dégorgement. Infine, viene immesso sul mercato senza aggiunta di liqueur d'expédition.

Come risultato si presenta Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature, un cava rosato mediterraneo, fresco e seducente che fa onore al suo nome. La culminazione dell'equilibrio naturale tra l'uomo e l'ambiente.