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Contatto
Biologico
Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Un vino spumante di carattere calcareo
Biologico
Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature
75 cl
2019
92 Decantalo
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Dettagli
Alcol 11.50%
Zona di produzione Catalogna
Tipologia di spumante Cava
Cantina Can Ràfols dels Caus
Contiene solfiti
Varietà 50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin Blanc
Servizio 6.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneCan Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2019

Cava Brut Nature Biologico. 30 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2019 è uno spumante che si presenta con un naso avvolgente di fiori bianchi e frutta candita, arricchito da una fresca nota di scorza di limone e un sottile sentore tostato. Al palato, sprigiona una freschezza vibrante e un'acidità ben integrata che esalta gli agrumi croccanti e le mandorle fresche. La mineralità, delicata ed elegante, si accompagna a un finale lungo e rinfrescante che lascia una sensazione di purezza e raffinatezza.

Stile Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Quando raggiungiamo il punto più alto o la culminazione di un processo, diciamo di aver raggiunto il climax. Utilizzato soprattutto nello sviluppo di un'azione drammatica o in una poesia, in termini generali, è dove la trama si risolve o si spezza definitivamente. Trasferito a un contesto vitivinicolo, lo potremmo applicare quando il vino, una volta imbottigliato, attraversa un processo di sviluppo di sapore e aroma e raggiunge il suo momento ottimale di consumo. È sotto questa premessa che sia i vini che gli spumanti di Can Ràfols dels Caus vengono immessi sul mercato. Prodotti nel magico terroir del massiccio del Garraf (Penedès), un suolo calcareo impressionante, e arricchiti dalla brezza del vicino mare Mediterraneo, il loro enologo Carlos Esteva è riuscito a portare i suoi vini all'apice delle marche di riferimento catalane.

È per questo che il nome del suo spumante Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature gli calza a pennello. Realizzato con uve proprie delle varietà xarel·lo, macabeo e chenin blanc, si tratta di viti con un'età media di 30 anni, con una resa media di 4.000 kg/ha e coltivate in modo biologico. Quando l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata a mano e portata immediatamente alla cantina che è completamente integrata nell'ambiente e costruita su diversi livelli per facilitare la vinificazione per gravità. Una volta diraspate e pressate separatamente, il mosto ottenuto passa attraverso una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente, si effettua l'assemblaggio dei tre vini e si realizza la seconda fermentazione in bottiglia, secondo il metodo champenoise, con un affinamento minimo di 30 mesi. Infine, viene immesso sul mercato senza aggiunta di nessun liquore di spedizione e con data di sboccatura.

Fresco, secco e ben strutturato, Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature è il riflesso di tutto ciò che rappresenta questa cantina di riferimento. Uno spumante che, come suggerisce il suo nome, viene immesso sul mercato nel suo momento culminante di consumo.







 

2019

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2019 è uno spumante che si presenta con un naso avvolgente di fiori bianchi e frutta candita, arricchito da una fresca nota di scorza di limone e un sottile sentore tostato. Al palato, sprigiona una freschezza vibrante e un'acidità ben integrata che esalta gli agrumi croccanti e le mandorle fresche. La mineralità, delicata ed elegante, si accompagna a un finale lungo e rinfrescante che lascia una sensazione di purezza e raffinatezza.
2018

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2018 è uno spumante cremoso con aromi di frutta disidratata, note di scorza d'arancia e ricordi di fiori bianchi e arbusti mediterranei. Al palato è secco, fresco e ben strutturato. Un vino con bollicina fine e persistente, con buona acidità e con un fondo minerale molto gradevole. Il finale è lungo e fresco.

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