Campolargo Rol de Coisas Antigas

Campolargo Rol de Coisas Antigas è un vino rosso affinato in botte prodotto dalla cantina portoghese Campolargo con le varietà trincadeira, bastardo e baga nella DOC Bairrada (Beiras).

Campolargo è una cantina a conduzione familiare che si distingue per mantenere uno dei progetti più moderni del Portogallo, senza però perdere la tradizione. Un totale di quattro generazioni che nel corso degli anni hanno prodotto vini di qualità in cui si rispetta al massimo l'uva durante tutto il processo di vinificazione e in cui non si aggiungono prodotti enologici.

Campolargo Rol de Coisas Antigas proviene da terreni argillo-calcarei in una zona caratterizzata da un clima di influenza atlantica. In ogni fase si pratica un'agricoltura ecologica con trattamenti organici e pratiche biodinamiche che non danneggiano l'equilibrio naturale del terroir. La vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione.

In cantina, le uve di Campolargo Rol de Coisas Antigas vengono parzialmente diraspate. Successivamente, la fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni e con pigeage meccanici in lagar. Infine, il vino matura in botti di legno usate per 12 mesi.

Campolargo Rol de Coisas Antigas (in spagnolo lista de cosas antiguas) mostra in etichetta come si vinificava nel 1867. Un vero e proprio viaggio nel tempo che si mantiene fino ai giorni nostri per continuare a produrre un vino rosso con buon equilibrio, vigoroso e con un finale persistente.