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Contatto

Butin Trousseau

Carattere e fruttuosità Jura
75 cl
2019
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Dettagli
Alcol 12.50%
Zona di produzione Giura
Denominazione di origine AOC Côtes du Jura
Cantina Domaine Philippe Butin
Contiene solfiti
Varietà 100% Trousseau
Servizio 15.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneButin Trousseau 2019

Vino rosso Invecchiato in acciaio inossidabile. 11 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.

Stile Butin Trousseau
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi stagionati, Piatti speziati

Su Butin Trousseau

Se parliamo di vini del Jura, dobbiamo menzionare i vini di Philippe Butin, un viticoltore che, dal 1981, quando decise di dedicarsi all'attività di famiglia, ha suscitato grande interesse con la sua cantina situata nel villaggio di Lavigny. Poco interventista e seguendo criteri ragionevoli, presenta una gamma di vini che riflettono perfettamente il Jura di nuova generazione. Con 5,5 ettari di vigneti, lavora senza certificazioni per avere margine di manovra se le condizioni lo richiedono e utilizza pratiche tradizionali per preservare al massimo il carattere Jura dei vini della regione.

Questo è dimostrato in Butin Trousseau, un vino rosso ottenuto dalla varietà trousseau di vecchie viti piantate su suolo marnoso. Viene praticata un'agricoltura tradizionale con tecniche già utilizzate dai nonni di Butin. Con l'intenzione di mantenere fedelmente il lato varietale dell'uva, una volta vendemmiata, passa attraverso una macerazione di dieci giorni e fermenta in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni. Questo vino non vede mai il legno. Affina in acciaio per 14 mesi. Al momento dell'imbottigliamento, pur non essendo un fanatico dei vini senza zolfo, aggiunge un grammo di solfito per garantirne la stabilità.

È vero che il Jura è uno dei vigneti più piccoli di Francia in termini di produzione, ma i suoi vini godono di un certo prestigio per la loro qualità. Quindi, se vuoi introdurti in questa regione vinicola, Butin Trousseau è un ottimo punto di partenza.

2017

Butin Trousseau 2017 è un vino rosso intenso con profumi di piccoli frutti rossi, note di arancia amara e tocchi di peonia. Al palato è gradevole, denso e rotondo. Un vino con un'acidità presente, tannini setosi e un finale lungo con lievi ricordi di mandorle.

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