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Biologico

Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Un cuvée dalle proporzioni perfette
Biologico
75 cl
94 Decantalo
89 Parker
92 Suckling
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Dettagli
Alcol 12.00%
Zona di produzione Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Cantina Bourgeois-Diaz
Contiene solfiti
Varietà 40% Chardonnay, 35% Pinot Nero, 25% Pinot Meunier
Servizio 12.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneBourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Champagne Extra Brut Biologico. 27 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Frutti di mare, Risotti

Su Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Da Pitagora a Nikola Tesla, dalle religioni a Isaac Newton, il 3 è sempre stato considerato un numero soprannaturale. Nella cultura medievale cristiana è un numero celestiale che simboleggia la perfezione e vi sono persino diverse credenze che sostengono che il numero 3 sia sacro e legato al divino. Nel caso di Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut, uno champagne che, come suggerisce il suo stesso nome, è realizzato con le tre varietà classiche della AOC Champagne: pinot meunier, pinot noir e chardonnay, senza dubbio sfiora la perfezione. Prodotto da Jerome Bourgeois-Diaz, un viticoltore di quarta generazione che da oltre 10 anni si affida pienamente alla biodinamica, crea questo cuvée che è un autentico dono della natura.

Con 7 ettari di vigneto situati nella località di Crouttes-sur-Marne, a metà strada tra Parigi e Reims (AOC Champagne), Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut proviene da viti con un'età media di 35 anni piantate su suolo limo-argilloso. Vigne certificate da Demeter dal 2014 che non conoscono pesticidi né sostanze sintetiche. Tanto è vero che, durante la vendemmia, vengono escluse le uve che confinano con parcelle vicine che potrebbero essere state contaminate dai trattamenti sintetici utilizzati da altri produttori. In cantina le uve fermentano con lieviti indigeni, un terzo in botti di rovere e due terzi in serbatoi di acciaio inox. Successivamente viene creato il cuvée e si effettua una seconda fermentazione in bottiglia con un riposo di almeno 27 mesi sui lieviti prima del degorgement.

È così che nasce Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut, uno champagne con una sorprendente complessità, una purezza cristallina e, per di più, un rapporto qualità/prezzo assolutamente imbattibile. Tre caratteristiche che sfiorano la perfezione.

89 Parker
92 Suckling

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