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Contatto
Biologico

Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs

Culto al chardonnay
Biologico
75 cl
94 Decantalo
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Dettagli
Alcol 12.00%
Zona di produzione Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Cantina Bourgeois-Diaz
Contiene solfiti
Varietà 100% Chardonnay
Servizio 12.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneBourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs

Champagne Brut Nature Biologico. 24 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs è uno spumante raffinato con un bouquet agrumato, floreale e con note di brioche e spezie dolci. Al palato è vivace, pulito e slanciato. Un champagne con un perlage fine e persistente, un sorso saporito e delicato e un'eccellente mineralità.

Stile Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Insalate, Frutti di mare

Su Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs

Dal momento in cui il filosofo e scienziato Dr. Rudolf Steiner ha tenuto le sue conferenze agli agricoltori nel 1924, la scienza ha iniziato a riconoscere l'esistenza dello spirito nella natura. Un approccio all'agricoltura, all'orticoltura, al giardinaggio e, in generale, alla coltivazione degli alimenti da una prospettiva olistica, ecologica ed etica. Attualmente, questa pratica è abbracciata da un gran numero di agricoltori e ricercatori e, grazie alla collaborazione di tutti loro, la biodinamica ha continuato il suo sviluppo ed evoluzione e, oggi, può essere applicata ovunque si producano alimenti. Nella viticoltura, la biodinamica è una pratica comune in molte aziende, anche se ci sono sempre pionieri che praticano i principi della biodinamica da molto tempo. È il caso di Jerome Bougeois-Diaz, un viticoltore di quarta generazione situato nella zona di Crouttes-sur-Marne, a metà strada tra Parigi e Reims (AOC Champagne), che coltiva i suoi 7 ettari di vigneti come se fossero un giardino, utilizzando gli elementi che la natura gli offre per creare vini che non sono frutto della chimica, ma dell'alchimia.

Grazie a questa dedizione, il risultato vale davvero la pena. Spumanti come questo Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs ne sono la prova. Un cuvée di chardonnay da un'unica parcella, "Le Temple", così chiamata per la sua posizione eccezionale e che è curata come se fosse un vero e proprio tempio. Situata a Nanteuil sur Marne, i suoi terreni sono composti da argilla, limo e creta e sono circondati dalle tranquille acque della Marna. Le sue viti hanno una media di 35 anni, coltivate senza pesticidi dal 2009 e certificate biologiche e biodinamiche dal 2014. Una volta raggiunto il momento ottimale di maturazione, le uve vengono selezionate nel vigneto. In cantina, le uve vengono vinificate, per il 66% in acciaio inossidabile e per il 33% in botti di rovere, con lieviti indigeni. Successivamente, si effettua una seconda fermentazione in bottiglia, in stile champenoise, con un affinamento di 24-30 mesi.

Considerando che Jerome lascia che il vino si esprima al suo ritmo, Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs è la pura espressione di "Le Temple", una parcella che gode di un'esposizione eccezionale, un suolo unico di marne calcaree e di cure da autentico alchimista. Puro culto dello chardonnay.

Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs è uno spumante raffinato con un bouquet agrumato, floreale e con note di brioche e spezie dolci. Al palato è vivace, pulito e slanciato. Un champagne con un perlage fine e persistente, un sorso saporito e delicato e un'eccellente mineralità.

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