Bosque de Matasnos Edición Limitada

Bosque de Matasnos Edición Limitada è un vino rosso della D.O. Ribera del Duero, una zona in cui l'annata 2010 è stata classificata come "Eccellente".

La cantina responsabile della creazione di questo vino è Bodegas Bosque de Matasnos. Jaime Postigo, il direttore generale della cantina, supervisiona ciascuna fase del processo di vinificazione per garantire una qualità eccellente.

Questo vino è un assemblaggio di uve delle varietà Tempranillo (95%) e Merlot (5%) provenienti dal vigneto di proprietà con viti di oltre 50 anni piantate su suoli franco-argilloso-sabbiosi molto poveri di materia organica situati a 950 metri sul livello del mare.
I vigneti si trovano al limite della zona naturale di sviluppo della vite e questo si riflette nelle condizioni climatiche estreme che si registrano in questa area. Alcuni problemi climatici come le gelate rendono difficile la maturazione delle uve. Il lavoro in questi vigneti è lento e delicato per ottenere una maturazione ottimale delle uve e così produrre un vino di altissima qualità.

Le fermentazioni sono molto lunghe e a temperatura molto bassa. Successivamente, il vino passa attraverso una macerazione a freddo del mosto con le bucce e una fermentazione malolattica in barrique nuove. La meticolosità e la delicatezza giocano un ruolo fondamentale in Bodegas Bosque de Matasnos poiché sono la chiave del successo per produrre un vino di alta qualità.
Per quanto riguarda l'affinamento, Bosque de Matasnos Edición Limitada riposa per 12 mesi in barrique nuove di rovere francese a grana extra fine (90%) e di rovere americano (10%). In Bodegas Bosque de Matasnos è fondamentale che le barrique siano nuove per apportare al vino il meglio del rovere di prima qualità.