Borsao Tres Picos

Borsao Tres Picos è un vino rosso prodotto dalla cantina Borsao, sotto la D.O. Campo de Borja, classificato come il miglior vino per rapporto qualità-prezzo del 2014 da Robert Parker.

La cantina Borsao iniziò nel 1958 come una cooperativa di produttori del Campo de Borja. Una cantina con anni di esperienza nella varietà Garnacha, varietà regina nel Campo de Borja.

Borsao Tres Picos, come non poteva essere altrimenti, è un monovarietale della varietà Garnacha, prodotto con uve provenienti da vecchi vigneti di età compresa tra 35 e 60 anni piantati a un'altitudine di 600-700 metri. I vigneti sono piantati su suoli argilloso-calcarei, pietrosi e limosi ai piedi del Moncayo, montagna che li protegge regolando il freddo e il caldo. Il clima è un clima di contrasti. Molto freddo in inverno con influenza Atlantica e con il Cierzo, un vento freddo da nord-ovest. Le estati, invece, hanno un'influenza mediterranea e sono estati con alte temperature. È anche notevole il contrasto di temperatura tra giorno e notte, che provoca una lenta maturazione, apportando una buona acidità e un bel colore ai vini.

Per produrre questo Borsao Tres Picos l'uva macera per 20-25 giorni prima di effettuare la fermentazione, che avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura controllata tra 25-30°C. Questo vino effettua un affinamento di 5 mesi in barrique nuove di rovere francese.
Una buona rappresentazione di una garnacha di Aragona.