Bollinger R.D.

Bollinger R.D. è uno champagne prodotto dalla cantina Bollinger, ad Ay, nel cuore della Champagne.

Dalla sua fondazione nel 1829 nella Montagne de Reims, la Maison Bollinger continua a produrre e affinare i suoi champagne come ha sempre fatto, riuscendo anno dopo anno a imprimere il celebre marchio Bollinger, sinonimo di qualità e prestigio.

Bollinger beneficia delle sue 174 ettari di vigneti di proprietà per produrre la maggior parte dei suoi vini. L'85% di questi vigneti è classificato come Grand Cru e Premier Cru, con due parcelle di viti pre-fillosseriche, Clos Saint-Jacques e Chaudes Terres, che spiccano particolarmente.

Una delle peculiarità più apprezzate di Bollinger sono i vini di riserva, imbottigliati e affinati in magnum con tappo di sughero e classificati per annate, costituendo così una delle più grandi riserve di questo tipo di vino nella regione.

Bollinger R.D. è uno champagne prodotto con Pinot Noir e Chardonnay provenienti da vigneti per l'88% Grands Crus e il restante Premiers Crus. I suoli sono argilloso-sabbiosi con presenza di pietra calcarea.

L'uva viene vendemmiata al momento ottimale di maturazione con una selezione scrupolosa, che dà luogo alla vinificazione con una fermentazione esclusivamente in botti di rovere di oltre 5 anni. L'affinamento in bottiglia avviene con tappo di sughero, per un minimo di 8 anni. È uno champagne con 3 grammi per litro di zucchero, un Extra Brut. Le sigle R.D. significano "recentemente sboccato" e la data di sboccatura è indicata sulla contro-etichetta.

È lo champagne più distinto della Maison Bollinger e viene prodotto solo nelle annate in cui la qualità delle uve è eccezionale. Grande capacità di invecchiamento.