Bohigas Brut Reserva

Bohigas Brut Reserva è un cava prodotto da Caves Bohigas a Òdena (Barcellona), D.O. Cava.

Caves Bohigas è una cantina familiare situata nella tenuta di Can Macià, nel comune di Òdena. Questa tenuta si estende su oltre 200 ettari di boschi, campi di cereali e vigneti (oltre 35 ettari). La famiglia possiede inoltre 54 ettari di vigneti situati nella zona di Gelida, Penedès, una posizione eccellente per la produzione di vini tranquilli e particolarmente adatta alle varietà rosse.

Il clima nella zona è mediterraneo-continentale, con temperature che variano notevolmente tra il giorno e la notte e precipitazioni molto scarse. I terreni sono prevalentemente argilloso-calcarei. Caves Bohigas coltiva le sue vigne sotto l'influenza del fiume Anoia, rispettando la terra e cercando la massima espressione delle varietà che meglio si sono adattate. Questo si traduce in basse rese e un'alta acidità, ideale per la produzione di vini base cava di alta qualità.

Bohigas Brut Reserva è un cava prodotto con Macabeo, Xarel·lo e Parellada, provenienti da vigneti vecchi di circa 50 anni della tenuta di Can Macià.

Dopo la vendemmia, l'uva viene pressata in cantina e il mosto subisce una prima fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. L'affinamento sui lieviti in bottiglia avviene per un minimo di due anni.