Binifadet Negre

Binifadet Negre è un vino rosso prodotto da Bodegas Binifadet a Sant Lluís, V.T. Illa de Menorca.

Nel 1979, Carlos Anglès decise di piantare i suoi primi vigneti sull'isola di Minorca con diverse varietà di viti. L'esperienza di varie vendemmie li portò ad ampliare i vigneti con quelle varietà che meglio si adattarono al clima dell'isola. Dopo anni di dedizione alla produzione di vino per consumo familiare e dopo aver costruito una nuova cantina, nel maggio del 2004 i loro primi vini furono immessi sul mercato.

Attualmente, Bodegas Binifadet (nome della tenuta acquisita nel 2001) lavora 12 ettari piantati nel sud dell'isola, dove predomina il terreno calcareo di marès coperto da uno strato argilloso. Il clima è chiaramente mediterraneo con piogge scarse concentrate in autunno, con esposizione ai forti venti che colpiscono l'isola, soprattutto la Tramontana.

Binifadet Negre è un vino prodotto con Syrah e Merlot selezionato dalle migliori parcelle della tenuta Binifadet, nel sud dell'isola.

La vendemmia è manuale e, una volta arrivata in cantina, fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, 23°C. In questi serbatoi avviene anche la fermentazione malolattica. L'affinamento è di 3 mesi in barrique di rovere americano.

Binifadet Negre è un vino succoso, equilibrato e con molta personalità. Spiccano i frutti neri maturi con lievi note di vaniglia e cocco proprie del legno americano.