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Bérêche & Fils Mailly-Champagne Grand Cru
2015
Champagne Extra Brut Agricoltura sostenibile. 24 mesi in bottiglia senza sboccatura.
Bérêche & Fils Mailly-Champagne Grand Cru 2015 è uno spumante cremoso con un bouquet di frutta bianca e arancia, arricchito da note di fiori bianchi e tocchi di pane caldo e nocciole. Al palato risulta incisivo, fresco e ben strutturato. Uno champagne di corpo medio-pieno con acidi vivaci, una bolla fine e ben integrata e un finale intensamente salino.
Secco |
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Dolce | |
Fruttato |
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Cremoso | |
Affinamento breve |
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Lungo affinamento |
Su Bérêche & Fils Mailly-Champagne Grand Cru
Ottenere un marchio personale non sempre si raggiunge attraverso l'innovazione. Raphael e Vicent Bereche sono un chiaro esempio di come piccoli vigneron si posizionino come una delle cantine artigianali più all'avanguardia nell'AOC Champagne, onorando la tradizione tramandata di generazione in generazione dal 1847. Insieme al loro padre Jean-Pierre, da cui il nome della cantina Bérêche & Fils, hanno creato un marchio proprio e identificativo attraverso vini biodinamici che producono nei loro 9 ettari di vigneto situati nella località francese di Ludes (Champagne).
Uno dei loro riferimenti, Bérêche & Fils Mailly-Champagne Grand Cru, è uno spumante elaborato con la varietà pinot noir coltivata in una piccola parcella seguendo i principi biodinamici ed eliminando l'uso di sostanze chimiche nocive per fertilizzanti e pesticidi. La vendemmia è manuale in ceste da 10 chilogrammi per evitare di danneggiare la materia prima. Una volta trasportata con cura in cantina, si macera e fermenta in modo naturale, senza additivi e con lieviti autoctoni in botti di rovere. Successivamente, seguendo il metodo tradizionale, si effettua una seconda fermentazione in bottiglia per 24 mesi. Infine, si esegue il dégorgement con una dose di tre grammi per litro.
Con lavori come questo Bérêche & Fils Mailly-Champagne Grand Cru, la famiglia Bérêche è riconosciuta nella regione della Champagne per il suo particolare gusto raffinato nel riflettere la tipicità. Un modo di fare che in fondo non è altro che la loro scommessa nel mantenere le tradizioni.
2015 |
Bérêche & Fils Mailly-Champagne Grand Cru 2015 è uno spumante cremoso con un bouquet di frutta bianca e arancia, arricchito da note di fiori bianchi e tocchi di pane caldo e nocciole. Al palato risulta incisivo, fresco e ben strutturato. Uno champagne di corpo medio-pieno con acidi vivaci, una bolla fine e ben integrata e un finale intensamente salino. |
2015 |
95
Parker
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