Azul y Garanza Suelo Vivo Blanco

Qualsiasi cambiamento significativo porta con sé sia benefici che sfide. La rivoluzione agricola del XVIII secolo non fu un'eccezione. Grazie ai progressi tecnologici e alle nuove pratiche agricole, abbiamo assistito a un aumento della produzione alimentare e a una crescita demografica. Ma, a quale prezzo? La biodiversità è stata gravemente compromessa. Fortunatamente, sempre più viticoltori dinamici imparano dal nostro passato per avanzare verso pratiche agricole più sostenibili e rispettose dell'ambiente. In questo contesto, l'agricoltura rigenerativa emerge con forza per rimanere. Una coltivazione che, a differenza delle pratiche esaustive dell'agricoltura convenzionale, cerca di ripristinare e rafforzare i sistemi agricoli attraverso tecniche sostenibili affinché siano più resilienti a lungo termine. Chi ha integrato fermamente questa filosofia di lavoro nella propria quotidianità sono Maria, Fer e Dani. Sotto il nome Azul y Garanza (in onore dei due colori - blu e granata - che tingono la cooperativa che recuperano nel paese di Carcastillo), ci presentano la loro nuova linea di minima intervento Suelo Vivo. Vini leggeri, succosi e freschi che rivendicano la biodiversità e che sono ideali da condividere in qualsiasi momento.

Azul y Garanza Suelo Vivo Blanco è il frutto diretto di questo suolo sano. Un vigneto situato nel Parco Naturale delle Bardenas Reales, in Navarra, il cui paesaggio semi-desertico è di singolare bellezza per le sue formazioni geologiche uniche ed è riserva della biosfera dell'UNESCO dal 2000. Per la sua elaborazione si utilizzano ceppi di garnacha blanca con un'età media di 20 anni piantati su suoli argilloso-calcarei a 400 metri di altitudine. Si lavora in modo ecologico e seguendo pratiche rigenerative e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. Una volta in cantina, si opta per il minimo intervento. Le uve selezionate macerano con le bucce e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in serbatoi di cemento. Successivamente, il vino rimane in questi stessi recipienti per 6 mesi e, infine, l'imbottigliamento avviene dopo una leggera chiarificazione e senza filtrazione.

Nato da un terroir sano in perfetta armonia con la natura, Azul y Garanza Suelo Vivo Blanco è un vino puro che presenta una pronunciata espressione fruttata e una complessità estremamente piacevole. Un grande impegno per la biodiversità che porta solo benefici e che, anche se non puoi vederlo, puoi sentirlo, proprio come il grillo che adorna l'etichetta.