Aoton Lola Retsina Rosé

Grecia, uno dei vigneti più antichi del mondo, è stata la principale responsabile della diffusione della vite e della cultura del vino in tutto il Mediterraneo. Donato da Dioniso, dio del vino e degli eccessi, il vino ha svolto un ruolo essenziale fin dall'antica Grecia. Il suo vino più popolare è il retsina, un vino aromatizzato le cui origini risalgono all'epoca antica, quando questo prodotto veniva trasportato in anfore di terracotta sigillate con una miscela di gesso e resina. In questo modo si evitava il contatto con l'ossigeno. Tuttavia, a quei tempi, si credeva che il miracolo della buona conservazione del vino fosse dovuto alla resina. Per questo motivo si iniziò ad aggiungere resina al vino, conferendo un'aromatizzazione particolare. Aoton Winery, cantina il cui nome definisce il miglior esemplare della sua classe in antico greco, raccoglie il testimone di questa storica pratica e ci presenta questo Aoton Lola Retsina Rosé, la combinazione perfetta tra follia e tradizione.

Il suo artefice, l'enologo Sotiris Ginis, non smette di sorprendere. Quarta generazione di viticoltori nella regione dell'Attica, gestisce il vigneto con destrezza e attenzione e, partendo dal presupposto che la bellezza non risiede nell'uniformità delle viti, elabora Aoton Lola Retsina Rosé, un vino rosato della PGI Retsina of Peania prodotto con le varietà mandilaria e savatiano. Questi vitigni godono di un clima mediterraneo temperato, con estati calde e secche e inverni miti, e sono coltivati secondo pratiche di agricoltura biologica. Le macchine sono eliminate e tutti i lavori sono artigianali. La vendemmia avviene di notte perché, come spiega lo stesso Sotiris, “tra le 2:00 e le 4:00 di notte, l'uva si trasforma e diventa più compatta e croccante, a differenza del giorno in cui è morbida e floscia.” Una volta in cantina, si procede alla fermentazione a temperatura controllata e, successivamente, una parte del vino affina sulle fecce fini per 8 mesi e l'altra parte fermenta con resina di pino del bosco di Kouvaras.

Aoton Lola Retsina Rosé rappresenta l'autenticità del Mediterraneo nel suo stile più folle. Con un'immagine altamente artistica, si presenta come un fantastico vino rosato retsina di culto che ti farà perdere la testa.