Amontillado del Príncipe 15 años

Amontillado Del Príncipe 15 años è un vino generoso prodotto dalla cantina Marqués del Real Tesoro a Jerez de la Frontera (Cádiz), D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

L'origine della cantina Marqués del Real Tesoro risale al 1897 quando il nipote del primo marchese acquisisce le sue prime soleras dal Conte di Villacreces, proprietario di soleras con oltre 200 anni di antichità.

Da qui inizia la sua espansione grazie ai suoi eccezionali vini di Jerez che hanno origine in queste antiche soleras, diventando fornitori della Casa Reale.

Nel 1982 la cantina viene acquistata dal Grupo José Estévez, entrando così a far parte di uno dei gruppi vinicoli più importanti del paese.

Amontillado del Príncipe 15 años è un amontillado prodotto con uva Palomino Fino da vigneti situati nel Marco de Jerez.

Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile. Terminata la fermentazione, il vino risultante passa attraverso una maturazione biologica sotto velo flor come se fosse un fino o una manzanilla.

Dopo 8 anni di maturazione biologica vengono selezionate le migliori soleras il cui vino viene fortificato a 18,50% vol. alc. per poi passare attraverso una maturazione ossidativa in botte che definirà la sua personalità. Amontillado Del Príncipe 15 años è un Amontillado molto vecchio, con una deliziosa complessità, che conta almeno 15 anni di invecchiamento prima della sua immissione sul mercato.