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Biologico
Vegano
Naturale

AMI Volnay

Un Pinot Noir vellutato e di grande intensità aromatica
Biologico
Vegano
Naturale
75 cl
2020
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Dettagli
Alcol 13.50%
Zona di produzione Borgogna
Denominazione di origine AOC Volnay / Côte-d'Or
Cantina Maison AMI
Varietà 100% Pinot Nero
Servizio 16.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneAMI Volnay 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale, Biologico e Vegano. 12 mesi in botti di rovere francese.

Stile AMI Volnay
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Carni rosse

Su AMI Volnay

Maison AMI nasce da un'amicizia, quella del sommelier Paul Marchand-Perarnau e dell'enologo Willy Roulendes. Infatti, Ami significa amico in francese ed è partendo da questo fondamento, quello di condividere un medesimo progetto, che Paul e Willy decidono di creare i loro vini nel 2014 nella valle di Maranges, nel sud della Côte de Beaune. Un tandem perfetto che aveva già collaborato precedentemente a Clos du Moulin aux Moines, ad Auxey Durresses, e il cui obiettivo è produrre vini divertenti per un piacere immediato.

Frutto di questo progetto presentano AMI Volnay, un vino rosso ottenuto da uve pinot noir coltivate a Volnay (AOC Volnay/Côte-d'Or). Sono viti vecchie che riposano su suoli argillo-calcarei a 230-280 metri di altitudine sul livello del mare, dove si pratica un'agricoltura biologica senza l'uso di prodotti chimici né erbicidi. La vendemmia è manuale, con selezione delle migliori uve, e la vinificazione è naturale con fermentazione in vasche aperte di acciaio inox a temperatura controllata (32 °C). Infine, il 25% del vino affina in botti nuove di rovere francese e il restante 75% in botti usate per una durata totale di 12 mesi.

Essendo Volnay considerato il più femminile dei vini di Borgogna, AMI Volnay si presenta come un pinot noir delicato, vellutato e con una grande intensità aromatica. Un vino per godere dell'amicizia.

 

2017

AMI Volnay 2017 è un vino rosso fluido con aromi di frutta rossa matura, note di fiori selvatici e tocchi speziati. Al palato è ricco, goloso e avvolgente. Un vino di piacevole beva con un'acidità rinfrescante e tannini marcati.


 

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