Finca Allende

Allende è un vino rosso della D.O Rioja, della varietà Tempranillo e prodotto da Finca Allende, situata nei pressi del comune di Logroño, capoluogo della provincia di La Rioja.

Nonostante produca vino dal 1995, la storia della cantina ha origine 30 anni fa, quando Miguel Ángel de Gregorio assume la gestione delle storiche vigne del Marqués de Murrieta, il primo produttore di vino di Rioja.

I vigneti con cui è stato prodotto Allende hanno un'età media di 45 anni. I terreni sono argillosi con ghiaia in profondità. La coltivazione è sostenibile, con concimazione organica e lavorazione meccanica, senza l'uso di erbicidi.
Questa annata ha avuto un autunno mite e secco, un inverno con gelate irregolari alternate a giornate miti, una primavera temperata e piovosa e un'estate molto calda e secca.

Per quanto riguarda la vinificazione, la vendemmia e la selezione sono state effettuate manualmente.
I grappoli sono stati diraspati senza essere pigiati. È stata eseguita una macerazione prefermentativa a 5°C per 6 giorni.
La fermentazione è stata controllata a 28°C per 10 giorni in serbatoi di acciaio inox, applicando tre rimontaggi giornalieri.
Dopo la fermentazione è stata effettuata una seconda macerazione di 16 giorni con le bucce.
La svinatura è avvenuta per gravità e si è eseguita una pressatura verticale prima della fermentazione malolattica, svolta in acciaio inox.

Infine, Allende matura per 14 mesi in botti bordolesi di rovere francese. Il travaso avviene ogni quattro mesi.