Tequila Aguascalientes

Il 10 ottobre 1914 si celebrava ad Aguascalientes la Sovrana Convenzione. Questo incontro, che ebbe luogo nel Teatro Morelos della città, riunì Venustiano Carranza (presidente del Messico) con Pancho Villa ed Emiliano Zapata (i due leader rivoluzionari), con l'obiettivo di stabilire le basi politiche e sociali del futuro governo. A questo evento storico rende omaggio Antonio Nadal Destilerías con il suo Tequila Aguascalientes.

Una distillazione molto accurata e la selezione dei migliori agavi sono il segreto fondamentale di Tequila Aguascalientes. Queste piante vengono coltivate con estrema cura fino a raggiungere la maturità ottimale. Una volta raggiunto questo stadio, si estraggono le piñas (nome con cui si conosce il cuore della pianta) e si tagliano manualmente. Il passo successivo sarà la cottura nei forni di pietra tradizionali e l'estrazione del succo che successivamente fermenterà.

Tequila Aguascalientes viene fermentato in alambicchi di rame di ultima generazione, di circa 1.200 litri, e lasciato invecchiare in botti di rovere. Un tequila semplicemente straordinario!