Wittmann Riesling Trocken

LeWittmann Riesling Trocken est un vin blanc biodynamique produit à partir du cépage Riesling par Weingut Wittmann dans le VDP Rheinhessen, en Allemagne.

Wittmann est un domaine familial qui produit des vins dans le village de Westhofen, dans la partie la plus méridionale de la région de Rheinhessen,depuis 1663. Une grande tradition qui les a amenés à devenir un exemple dans l'élaboration de vins blancs secs avec du corps, de la tension et de l'élégance.

LeWittmann Riesling Trocken est né dans des vignobles situés dans les collines calcaires juste à l'ouest de la vallée du Rhin. Il s'agit de vignes plantées sur des sols de loess, de calcaire et de marne, avec des sous-sols de sable argileux ou de gravier. L'agriculture biologique est pratiquée depuis 1990 et la biodynamie depuis 2004.

Une fois les raisins méticuleusement sélectionnés dans la cave, le raisin du Wittmann Riesling Trocken est pressé délicatement et le moût obtenu est vinifié avec des levures indigènes dans de grands fûts en bois usagés.

Philipp Wittmann est reconnu comme l'un des meilleurs vignerons allemands grâce à la maîtrise dont il fait preuve dans ses rieslings secs. Wittmann Riesling Trocken en est un bel exemple, un vin à l'acidité très marquée, légèrement corsé et très minéral.