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Biologique
Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé

Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé

Un rosé frais, savoureux et particulièrement adapté à la gastronomie
Biologique
Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé
75 cl.
2023
75 cl.
2022
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Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Coastal Region
Apellation WO Stellenbosch
Cave Waterkloof
Contient des sulfites
Cépages 100% Mourvèdre
Service 8.0
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé 2023

Vin rosé Biologique. 6 mois en fûts sur lies.

Style Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense
Mariage
Sushi

À propos de Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé

Tel que le disait Périandre de Corinthe, l'un des Sept Sages de la Grèce antique, «Que ton bonheur ne soit pas le fruit de circonstances favorables, mais le résultat de ta propre initiative.» C'est dans cet esprit que sont élaborés les vins du domaine sud-africain Waterkloof, une exploitation familiale fondée par Paul Boutinot en 2004 sur les pentes du Schapenberg à Helderberg (Stellenbosch), perchée à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et à seulement 4 kilomètres de la côte de False Bay. Ici prennent naissance les vins Circumstance de Waterkloof Estate. Une gamme de cépages uniques qui sont le résultat d'une série de judicieuses décisions prises face aux aléas annuels qui influencent la vigne et le domaine.

Au sein de cette collection, Boutinot et sa jeune et talentueuse œnologue Nadia Barnard nous émerveillent avec Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé, un rosé élaboré à partir du cépage mourvèdre. En partant du principe de préservation de la végétation naturelle, de la faune et de la flore du domaine (lauréat de la Biodiversité de WWF), une viticulture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques. Des vignes balayées par les vents de l'Atlantique, sur des sols vivants et avec des rendements naturellement faibles. Les raisins sont récoltés à la main puis subissent un pressurage doux en grappes entières afin d'extraire uniquement le jus le plus délicat. Le moût est ensuite laissé à décanter naturellement pendant 12 heures et est transféré dans des fermentateurs en bois où la fermentation se déclenche spontanément avec des levures indigènes. Par la suite, le vin est élevé pendant un minimum de 6 mois sur lies. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, avec une légère filtration et une petite quantité de soufre.

C'est ainsi que se dévoile Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé, un ensemble de décisions avisées prises en fonction des circonstances offertes par la vigne. Un rosé frais et savoureux qui égaiera votre repas et, peut-être même, votre journée.

2021

Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé 2021 est un vin rosé frais présentant un nez délicat de fruits rouges agrémenté de touches de silex. En bouche, il est frais, plaisant et succulent. Ce vin se caractérise par une acidité vivifiante, une bouche savoureuse et une élégante longueur en fin de dégustation très persistante.  

 

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