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Biodynamique
Von Winning Sauvignon Blanc I 2020

Von Winning Sauvignon Blanc I 2020

Lies et bois
Biodynamique
Von Winning Sauvignon Blanc I 2020
75 cl.
2022
92 Parker
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Détails
Alcool 12.50%
Région d’origine Palatinat
Apellation VDP Pfalz
Cave Von Winning
Contient des sulfites
Cépages 100% Sauvignon Blanc
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Von Winning Sauvignon Blanc I 2020 2022

Vin blanc Jeune Biodynamique. 12 meses sobre lías.

Style Von Winning Sauvignon Blanc I 2020
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Apéritif, Sushi, Poisson gras, Poisson fumé, Salades, Fruits de mer

À propos de Von Winning Sauvignon Blanc I 2020

La plupart du temps, la concurrence nous oblige à faire de notre mieux. Nous ne pouvons pas nous reposer sur nos lauriers alors que la concurrence est rude. Un phénomène similaire se produit à Deidesheimer Paradiesgarten, un vignoble situé dans l'ouest de l'Allemagne, dans le Palatinat. Ici, avec une densité de plantation très élevée, les vignes doivent se disputer les ressources, produisant peut-être très peu de raisins, mais des baies de grande qualité. Le Von Winning Sauvignon Blanc I est élaboré avec une partie de ces millésimes.

Les auteurs de ce vin blanc, l'un des meilleurs de la région, sont la cave Von Winning : un poids lourd dans le monde du vin. Fondé en 1794, Von Winning est l'un des établissements vinicoles les plus traditionnels du pays. De génération en génération, l'entreprise a été transmise de père en fils jusqu'en 2007, lorsque le groupe Niedesberger a repris le vignoble familial sous la direction de Stephan Attmann. Cependant, les véritables caractéristiques de cette maison sont ses fermentations en bois et son vieillissement sur lies.

À Von Winning, la plupart des vignes de son vignoble de 42 hectares sont de Riesling et orientées vers l'est, cultivées de manière intensive et naturelle. Les sols sont mixtes et hétérogènes, avec des grès rouges et jaunes, des calcaires, des basaltes et d'autres types de roches. Son climat quasi-méditerranéen, avec une moyenne de 1 800 heures d'ensoleillement par an, en fait l'une des régions les plus chaudes et les plus sèches du pays.

Dans les années 1960, le Palatinat était associé à des vins bon marché et sans intérêt. Mais c'est fini maintenant. Aujourd'hui, certains des meilleurs vins blancs du monde sont nés dans cette région. Et le Von Winning Sauvignon Blanc I est l'un d'entre eux.

2020

Von Winning Sauvignon Blanc I 2020 est un vin blanc très séduisant, délicat et puissant, de couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le nez est très minéral, avec des notes fumées et des fruits blancs très juteux (poire, pêche, pomme, citron). La bouche est minérale et élégante, dense, avec des fruits juteux et fumés. Acidité bien équilibrée. Fraîcheur et concentration Une fin délicieuse.
2022
92 Parker
2020
90 Parker

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