Viúva Gomes Pirata Tutti Frutti

À une époque où les tanins fins, l'acidité moyenne à élevée, l'alcool modéré et une longue finale sont à l'ordre du jour, le Palhete sort de l'obscurité. Il s'agit d'un vin léger et attrayant du Portugal, obtenu par assemblage de raisins rouges et blancs avec une macération partielle. Il s'agit d'un type de vin qui a vu sa demande considérablement augmenté ces dernières années en raison de ses caractéristiques. Et de plus en plus de producteurs portugais l'incluent dans leurs portefeuilles.  Viúva Gomes, l'un des plus anciens établissements vinicoles du Portugal, situé à Colares (Lisbonne), n'a pas voulu être en reste, et c'est pourquoi il présente également sa vision personnelle du vin Palhete.

Le Viúva Gomes Pirata Tutti Frutti est le résultat d'un assemblage de raisins rouges et blancs provenant de différentes parcelles sélectionnées, au sol argilo-calcaire et situées près de la mer. Après une culture traditionnelle, les raisins sont cofermentés sans distinction dans la cave. Une fermentation spontanée avec des levures indigènes laissées à macérer sur les peaux pendant une courte période dans des cuves en acier inoxydable, avant d'être partiellement transvasées dans des barriques usagées. Enfin, il est mis en bouteille avec un minimum de dioxyde de soufre pour une parfaite conservation.

Le Viúva Gomes Pirata Tutti Frutti est un vin rouge qui, comme son nom l'indique (Tutti frutti est une expression italienne qui signifie « tous les fruits »), est élaboré à partir de tous les types de raisins. Blancs et rouges, mais cultivés et sélectionnés pour obtenir fraîcheur, brillance et persistance. Un très bon représentant du vin pelhete de la DOC Colares.