Oloroso

A l’image d’autres vins généreux, le vin Oloroso est issu du Marco de Jerez et de Montilla-Moriles. Ce vin élaboré à partir de raisins de variété Palomino exhale une intensité de couleur, de corps et d'arômes qui ravissent tous ceux qui le dégustent. Le processus de sobretablas indique sa classification : soit le vin fait partie des vins Oloroso, soit il appartient à la catégorie des vins Fino. Ce vin est traditionnellement consommé à l’apéritif. Cependant, les vins Oloroso sont de plus en plus associés à des plats à base de gibier ou de champignons.