Manzanilla

Le vin Manzanilla est élaboré à partir de raisin Palomino provenant du territoire de Jerez. Il subit un vieillissement biologique appelé « velo de flor » (voile de fleur), puis un élevage selon le système de criaderas y soleras, à Sanlúcar de Barrameda (Cadix). Le vin Manzanilla est le plus léger des vins de Marco de Jerez. Il est donc idéal à l’apéritif. C'est un vin pâle et sec, à l’acidité très légère et à l’arôme piquant. Ces caractéristiques lui confèrent un goût inimitable et font de lui un grand favori des amateurs de vins généreux.