Vin de Vénétie

En Vénétie, les DOC suivants se distinguent également :

Soave DOC, un vin blanc élaboré à partir du cépage Garganega, sec, savoureux, avec une acidité rafraîchissante et des arômes fruités subtils.

Le Bardolino DOC est un vin rouge élaboré avec le même coupage que le Valpolicella que nous présenterons ci-après. Il s’agit généralement d’un style plus léger, avec une bonne acidité et un arôme de cerise.

Valpolicella DOC est le deuxième DOC le plus important en Italie pour les vins rouges . Ceux-ci sont élaborés avec les cépages Corvina, Rondinella et Molinara qui se présentent sous différents styles : DOC Valpolicella Classico, le DOC Amarone Della Valpolicella, qui est le vin plus distingué de la région, élaboré à base de raisins semi-séchés, ou le Recioto Della Valpolicella DOC, également issu de raisins semi-séchés, pour lequel la fermentation est interrompue pour donner un vin  avec du corps et une légère douceur.