Vins de Provence

La Provence est la plus ancienne région viticole de France. Actuellement, ses vins rosés sont mondialement connus et évoquent la méditerranée, les fruits frais, la garrigue, le soleil et la mer. Bien que sa production soit principalement basée sur le vin rosé, nous pouvons également trouver des vins rouges et blancs de haute qualité.

L'histoire du vin de Provence

L'origine du vin en Provence remonte probablement au 6ème siècle avant JC, lorsque les Grecs se sont installés dans l’actuelle Provence et ont commencé à y produire du vin. La Provence a été la première région française à cultiver la vigne.

Par la suite, les Romains ont pris de l'importance et ont continué à cultiver les vignobles et à élaborer du vin jusqu'en 120 après JC, lorsque le Sénat a interdit la production de vin dans la région, car ils réduisaient la rentabilité des exportations de vins italiens.

Plus tard, au Moyen ge, les vins de Provence ont connu leur âge d'or. Leur prestige était tel qu'il était courant de les trouver aux tables des rois, des papes et des grands nobles.

Des années plus tard, avec l'arrivée du phylloxéra sur le continent européen, les vignobles ont été rasés et il a fallu des années pour que la région se récupère.

Actuellement, la viticulture provençale joue à nouveau un rôle important dans la région, étant le berceau de bon nombre des vins rosés les plus recherchés au monde.

Cépages

La Provence est surtout connue pour ses vins rosés. Ceux-ci représentent 70 % de la production, tandis que les rouges 25 % et les blancs seulement 5 %. La plupart des vins sont des assemblages de certaines variétés qui au fil des années se sont parfaitement adaptées à la région.

Les variétés les plus répandues sont le Grenache rouge, le Mourvèdre ou le Monastrell, le Cinsault et le Cariñena ou le Carignan. Cependant, nous pouvons trouver de nombreuses autres variétés telles que Tibouren, Bourboulenc, Counoise, Muscardin, Picpoul Noir, Terret Noir, Vaccarèse, Syrah et Cabernet Sauvignon pour les raisins rouges; et la Clairette blanche, Sémillon, Ugni Blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier et la Rolle ou Vermentino pour les raisins blancs.

Situation, climat et sols

La Provence est la région située à l'est du Rhône, s'étendant jusqu'à la ville côtière d'Antibes. Elle est composée des départements des Alpes-de-Haute-Provence, du Var et des Bouches-du-Rhône et d'une partie du Vaucluse et des Alpes-Maritimes. La région est bordée à l'est par le Var qui la sépare du comté de Nice, en Italie, à l'ouest par le Rhône, au sud par la Méditerranée et au nord par le Mont Ventoux, les montagnes de Lure et la Durance.

Le climat de la Provence est clairement méditerranéen. La température moyenne s'élève à environ 14,5 degrés. Les étés sont secs et les hivers assez froids. Les précipitations se concentrent principalement en automne et en hiver. Cependant, en raison de son étendu et de ses caractéristiques géographiques, on retrouve plusieurs microclimats qui donnent de la richesse à la région et à ses vins.

Les sols prédominants sont calcaires aux bords des massifs, schisteux et granitiques ainsi qu’à forte présence de silices et de grès dans les vallées ou dépressions.

Classification des vins de Provence

La Provence est divisée en neuf AOC, ou Appellation d'Origine Contrôlée, trois appellations régionales et cinq appellations locales.

Les appellations régionales sont AOC Côtes de Provence, AOC Coteaux d'Aix-en-Provence et AOC Coteaux varois. Les appellations locales sont AOC Bandol, AOC Bellet, AOC Cassis, AOC Palette, AOC Les Baux de Provence.

Dans chaque appellation, les vins sont généralement élaborés en assemblant différentes variétés provenant de différentes parcelles, avec des sols variés afin de rechercher l'équilibre et l'interpénétration entre les cépages pour obtenir le meilleur vin possible.

Quelques caves exceptionnelles de Provence

Domaine Ott : ce domaine viticole a été fondé par un agronome alsacien en 1912 qui décida de s'installer en Provence. Depuis 2004, il fait partie de la célèbre marque de champagne Louis Roederer. Parmi ses trois propriétés en Provence, deux sont qualifiées de Cru Classé.

Clos de Cibonne : ce domaine tire son nom de Jean-Baptiste de Cibon, qui fut capitaine de la Royal Navy de Louis XVI et premier propriétaire des vignes de la cave. Il a été l'un des premiers à œuvrer pour la préservation de la variété indigène Tibouren et produit des rosés très pâles, élégants, fruités et frais.

Miraval : c'est aussi le nom d'un château situé à Correns. Depuis 2011, Brad Pitt et Angelina Jolie en sont devenus propriétaires et sont associés avec la famille Perrin, l'une des familles vinicoles les plus prestigieuses de la vallée du Rhône. Ses vins rosés sont frais et fructueux.

Domaine d'Eole : c'est la cave de Christian Raimont et Matthias Wimmer. Ils travaillent avec des pratiques biologiques, en prenant toujours grand soin de leurs vignes pour produire des rosés de grande qualité issus de l'AOC Côteaux de Provence.