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Vin Languedoc Roussillon

Une région située dans le sud de la France

Le Languedoc Roussillon est une région du sud de la France avec un énorme potentiel viticole. Au cours du siècle dernier, comme la consommation de vin était en baisse, de nombreux vignobles de la région ont été abandonnés. Cependant, les nouvelles générations de vignerons ont vu cela comme une très bonne opportunité et ont récupéré une grande quantité de vignobles anciens et abandonnés. Ces nouvelles générations ainsi que leurs vignobles incroyables ont été la pierre angulaire de la renaissance de la viticulture dans cette région. De plus, la région nous offre une grande diversité de cépages et de styles de vins qui expriment avec leurs particularités la grande richesse de cette région florissante.

L'histoire du vin dans le Languedoc Roussillon

Le Languedoc Roussillon est la deuxième plus ancienne zone viticole de France.

Pendant des années, les vins de cette région ont été considérés comme d'une qualité légèrement inférieure à celle du reste du pays. Cependant, depuis les années 1980, elle a retrouvé sa popularité grâce à l'arrivée de nouveaux vignerons qui ont vu le potentiel de la région et son énorme quantité de vieux vignobles ainsi que la richesse et la diversité de ses terres. La plupart d'entre eux travaillent selon les principes biologiques ou biodynamiques et produisent des vins naturels ou sans additifs œnologiques.

À titre indicatif, il convient de mentionner que la Blanquette de Limoux, vin mousseux élaboré dans le département français de l'Aude, est considérée comme le premier vin mousseux au monde. Il a été inventé par les moines bénédictins de Saint-Hilaire et sa première production date de 1531.

Cépages

Les variétés blanches les plus courantes sont :

Bourboulenc, Chardonnay, Chenin blanc, Clairette, Grenache Blanc, Macabeo, Marsanne, Mauzac, Piquepoul, Roussanne, Terret Blanc,

Et les variétés les plus utilisées pour les vins rouges et rosés sont :

Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Carignan, Cinsault, Cournoise, Fer servadou, Grenache noir et Grenache Rosé, Lledoner pelut ou Grenache poilu , Merlot, Mourvèdre ou Monastrell , Picpoul, Syrah, Terret noir.

Situation, climat et sols

Le Languedoc Roussillon est une région située dans le sud de la France délimitée au sud par la Catalogne et la mer Méditerranée. Son relief est vallonné en raison de sa proximité avec les Pyrénées, et les vignobles peuvent être situés jusqu'à 800 mètres d'altitude.

Les sols sont très riches et variés. On trouve des vignobles sur des terrasses de gravier, avec du grès et de l'argile, des sols calcaires, argileux, sablonneux et schisteux.

Le climat est principalement méditerranéen, étant la zone la plus ensoleillée de toute la France. Ils n'ont pas de problèmes de maturation comme dans les autres régions du nord du pays.

Classification des vins du Languedoc Roussillon

Le vin produit dans le Languedoc Roussillon est principalement du vin de table. Cependant, il existe également des VDQS Côtes de la Malepère et de nombreux vins classés comme AOC (appellation d'origine contrôlée).

Les AOC du Languedoc sont :

La Blanquette de Limoux, Blanquette de Limoux méthode ancestrale, Cabardès, Clairette de Bellegarde, Clairette du Languedoc, Corbières, Crémant de Limoux, Faugères, Fitou, Frontignan, Limoux, Minervois, Minervois - La Livinière, Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Mireval, Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, Saint-Chinian, Vin de Frontignan et Coteaux du Languedoc. Au niveau de la zone en général et de ses sous-zones : Cabrières, Grès de Montpellier, La Méjanelle, Saint-Christol, Vérargues, Saint-Drézéry, Saint-Georges-d'Orques, Saint-Saturnin, La Clape, Quatourze, Montpeyroux, Pic-Saint-Loup, Picpoul-de-Pinet.

Les AOC de Roussillon sont :

Banyuls, Banyuls grand cru, Banyuls grand cru Rancio, Banyuls Rancio, Collioure, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Les Aspres, Côtes du Roussillon Villages, Côtes du Roussillon Villages Caramany, Côtes du Roussillon Villages Latour de France, Côtes du Roussillon Villages Lesquerde , Côtes du Roussillon Villages Tautavel, Grand Roussillon, Grand Roussillon Rancio, Maury, Maury Rancio, Muscat de Rivesaltes et Rivesaltes.

Quelques domaines viticoles exceptionnels du Languedoc Roussillon

Domaine des Amiel : c'est la petite cave de deux frères, Aymeric et Jordan Amiel. Elle est située dans la petite commune de Montblanc, entre Narbonne et Montpellier. Ils exploitent leurs 10 hectares de vignes certifiées, cultivées selon les principes écologiques et biodynamiques. Avec ces pratiques, ils cherchent à ce que leurs vins reflètent fidèlement le terroir d'où ils proviennent.

Domaine Roc des Anges : est une cave fondée en 2001 par le couple Marjorie et Stéphane Gallet. Elle est actuellement considérée comme l'une des meilleures caves du Languedoc Roussillon. Ils travaillent en biodynamie, leurs vignobles sont très proches de la mer, plantés sur des sols argilo-calcaires. Ils vinifient sans ajouter de produits œnologiques à leurs vins afin qu'ils reflètent fidèlement leur origine.

Clos du Rouge Gorge : c'est une petite cave fondée en 2002 par le jeune vigneron Cyril Fhal. Cyril travaille ses 6 hectares de très vieux vignobles. Les vignes peuvent avoir entre 50 et 100 ans. Il travaille ses parcelles selon des principes biodynamiques et vinifie selon la philosophie de l'intervention minimale pour que le raisin et le terroir s'expriment pleinement et finement.

Domaine Gauby : il est situé à environ 20 km au nord de Perpignan. Il travaille dans le domaine et dans la cave selon les principes biologiques. Parmi ses vignobles, certaines parcelles ont jusqu à 120 ans. Le terrain où reposent les vignobles est abrupte, sauvage et montagneux, avec des sols calcaires, de marnes et d’ardoises.

Les Enfants Sauvages : c'est une petite cave gérée par un couple allemand qui est tombé amoureux du sud de la France et qui a décidé de lancer son propre projet viticole dans la région. Le couple a donc acquis un domaine de 8 hectares de vignobles situés sur des sols argilo-calcaires et entourés d'oliviers, d'amandiers, de figuiers et de garrigue, qu’ils cultivent dans le plus grand respect de la nature. La propriété est située près de la mer, à environ 5 km de la côte, et ils travaillent toutes leurs parcelles sans utiliser de produits chimiques, en effectuant tout le travail manuellement. Dans la cave, ils travaillent selon les principes de la vinification naturelle, afin que le terroir puisse pleinement s’exprimer.

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