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Vins d’Alsace

Riesling, Gewurztraimer et autres vins d'Alsace

Issus du nord-est de la France, les vins d’Alsace sont soumis à une forte influence germanique. Les vins d'Alsace proviennent pour la plupart d’une bande de terre située entre les montagnes des Vosges et le Rhin. Cette région ensoleillée est la plus sèche de France. On trouve plus communément des vins blancs d'Alsace, néanmoins on y produit aussi des vins secs et doux. Entre autres caractéristiques notables, les vins d'Alsace se distinguent par leur caractère aromatique, épicé et floral, laissant échapper quelques arômes de fûts de chêne. Parmi les vins issus de cette zone de production, on peut notamment citer le Riesling, suivi du Gewurztraimer, du Pinot gris ou encore du Muscat, qui sont les plus connus.

Les paysages d'Alsace sont d'une beauté spectaculaire tant pour leurs montagnes que pour l'architecture de leurs villages. Nous vous faisons découvrir l'une des régions vinicoles les plus charmantes du monde.

Climat, terroirs et variétés des vins d'Alsace.

Son climat est fortement influencé par la barrière naturelle du massif des Vosges. Grâce à cette chaîne de montagne, l’Alsace est protégée des vents et des pluies et bénéficie de températures plus chaudes qu’elle ne devrait avoir compte tenu de son altitude. Ses sols sont constitués de granit, de calcaire, de gneiss, de schistes et de grès.

Le cépage Riesling est le plus utilisé pour produire les vins d'Alsace, qui est la seule région de France autorisée à le cultiver. En général, des vins frais, secs et très minéralisés y sont produits. Le gewürztraminer est le second cépage permettant d’élaborer des vins aux notes épicées et amples. Le pinot gris est également une autre variété fréquemment utilisée dans la préparation de vins d'Alsace. Ce cépage permet de réaliser des coupages avec les deux variétés précédemment citées. Ces vins sont communément appelés tokays d'Alsace.

Classifications des vins d'Alsace.

AOC Alsace.
Avec 92 % de raisins blancs, cette catégorie correspond aux 3/4 de la production totale. Ils sont divisés en vins variétaux ou blends. Les vins variétaux sont élaborés avec 100 % de raisins du même cépage, alors que les assemblages sont des coupages. Les vin étiquetés comme edelzwicker, mélange noble, sont ceux qui sont fabriqués avec des variétés nobles, tandis que ceux étiquetés comme Gentil comportent au moins 50 % de variétés nobles.

AOC Alsace Grand Cru.
51 lieux-dits ont le prestige d’être désignés de la sorte. Pour ce faire, ils doivent produire des rendements de 55 hl/ha et utiliser les variétés acceptées (riesling, gewürstraminer, pinot gris et muscat) à quelques exceptions près. Ces terroirs exclusifs sont couverts de sols de calcaire et d’argile, pour le plus grand plaisir des quelques chanceux.

AOC Crémant d'Alsace.
Depuis 1976, les vins mousseux sont élaborés selon la méthode traditionnelle de la champenoise. Il devient le vin mousseux le plus consommé en France et contient majoritairement du pinot blanc. D'autres variétés telles que le pinot gris, le pinot noir, le riesling et le chardonnay peuvent également être utilisées dans l’élaboration des vins de cette classification.

Vendange Tardive (VT).
Cette classification alsacienne englobe les vendanges tardives, avec une maturation plus avancée et éventuellement atteintes de botrytis cinerea, des cépages gewürstraminer, pinot gris, riesling et muscat.

Sélection des Grains Nobles (SGN).
Ces vins doux très intéressants sont élaborés avec des grains récoltés quelques semaines après le point de maturation optimale et légèrement atteints de botrytia. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une sélection de grains nobles.

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