Vin albariño

HISTOIRE

Aujourd'hui, l'origine de la variété Albariño n'est toujours pas claire. Il y en a qui défende qu'il s'agit d'une variété locale à la Rías Baixas, mais il y a d'autres thérories qui dise que cette dite variété a été introduite au XIIème sièlce par les moines franáos de l'Abadía de Clunny, en pélerinage à Santiago, dans le monastère d'Armenteira (Pontevedra). Le cep s'acclimata très rapidement au climat de la Galice et au de là on étendit sa culture au reste de la Galice et au Nors du Portugal.
Actuellement, l'Albariño est la variété reine de l'A.O. Rías Baixas, bien au dessus des autres variétés cultivées dans cette appellation : Lourero, Godello et Treixadura.

CARACTÉRISTIQUES

L'Albariño est une variété aux grappes de petit grain, à la floraison tardive et à la maturation tardive. C'est à dire, une variété avec un long cycle végéral. Un raisin doux et très glycérique avec un arôme caractéristique qui rappelle l'abricot, très similaire à la variété Viognier.
L'Albariño (le vin porte le nom de la variété) est un vin blanc, ample, sec, très léger et délicieux en bouche. De tons clairs jaune paille, brillant avec des irisations dorées et vertes. Arômes fruités, fins et très dinstingués. Sa saveur est fraîche et suave, avec suffisament de corps et un grand équilibre entre le degré d'alcool et l'acidité. Sa fin de bouche est plaisant et très complète.
L'Albariño est un vin idéal à prendre en apéritif, ou avec des coquillages et du poisson de n'importe qul type peu assaisonné. Il n'y a pas de variété qui s'assortit le mieux à la gastronomie marine des terres galiciennes.

VINS ÉLABORÉS AVEC LA VARIÉTÉ ALBARIÑO

Dans l'A.O. Rías Baixas nous trouvons plusieurs monovariétaux d'Albariño très intéressants et représentatifs de cette variété : Martín Codax Albariño, Pazo de Señorans ou Fillaboa Albariño son algunos de ellos.
Sans sortir de cette A.O., nous trouvons aussi des vins élaborés avec de l'Albariño bien qu'il soit complétés avec un petit pourcentage d'autres variétés commes le Terras Gauda, avec l'Albariño comme protagoniste avec en plus du Loureira Blanca et du Caíño Blanco.
Hors de l'A.O. Rías Baixas on élabore aussi quelques vins très intéressants composés principalement d'Albariño. Ekam, élaboré dans l'A.O. Costers del Segre avec les variétés Albariño et Riesling ; ou Lapola, élaboré dans la Ribeira Sacra avec les variétés Albariño, Godello et Doña Blanca.