Vin de la cave Pesquera

Découvrez les meilleurs cavas produits par la cave Pesquera

Tandis que Vega Sicilia continuait de maintenir et d’accroître le mythe dans le monde entier pendant des décennies, d'autres exploitations viticoles, avec des vins rouges magistraux, fins et de longue conservation, suscitaient la passion des dégustateurs internationaux les plus experts et reconnus. L'un des exemples les plus éloquents est Alejandro Fernández, qui créa Tinto Pesquera en 1975, et qui représenta une révolution dans le monde du vin de La Ribera. Certains disent que les vins ressemblent à ceux qui les élaborent et dans ce cas ils ont raison, car Tinto Pesquera et Alejandro Fernández ont en commun une personnalité irrésistible, un style éblouissant et ouvert, convaincants dès le premier verre, capables d’offrir tout ce qu’ils ont sur le moment mais également de gagner en complexité et en nuances au fil des années, sans perdre leur caractère originel. Sans aucun doute, les vins de Pesquera sont des vins avec un style aussi spécial que personnel, que certains critiques, parmi lesquels des critiques de la taille de Robert Parker, ont placés parmi les meilleurs au monde.

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Pesquera Crianza 2020
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Espagne   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Pesquera MXI 2020
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Une référence incontournable pour tout amateur de vin

Espagne   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Pesquera Reserva 2018
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Une référence incontournable pour tout amateur de vin

Espagne   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Pesquera Reserva Magnum 2018
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93
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Pesquera Reserva 3 Litres...
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Connu Pesquera

Alejandro Fernández est né au mois d’août de 1932 à Pesquera de Duero, tout près de l'arc et de la tour de Pesquera de Duero, une image caractéristique sur les étiquettes de ses mythiques vins Tinto Pesquera. Enfant, il aidait déjà son père à élaborer de manière très artisanale des bouteilles de vin pour leur propre consommation et celle de quelques amis. Au fil des années et parmi ses diverses professions, Alejandro fut charpentier, agriculteur, forgeron, créateur de machines pour les champs avec ses propres brevets, et enfin vigneron, son grand rêve de jeunesse. Suivant la tradition familiale, les premières années, il élabore son vin dans un pressoir en pierre du XVIe siècle qui existe toujours, dans son village natal, Pesquera de Duero, et c’est là que débuta l’histoire de cette exploitation viticole.

 

Histoire de l’exploitation viticole

L’actuelle Bodega Tinto Pesquera est située à Pesquera de Duero, province de Valladolid, et elle est adossée à l'ancien pressoir où Alejandro élabora en 1972 le premier vin Tinto Pesquera. La naissance de cette exploitation viticole et son nouveau style de vin ont donné un nouvel élan à la Ribera del Duero, à une époque où la plupart des vins produits dans la région étaient des clairets. Depuis ses débuts, il fut qualifié de révolutionnaire, mais également de visionnaire dans l’élaboration de vins dans la Ribera del Duero et par conséquent, les vins de Tinto Pesquera sont devenus à partir des années 80 un modèle à suivre par d'autres viticulteurs et vignerons. Plus tard, en 1982, la cave fut agrandie et furent ajoutés les premiers réservoirs en acier inoxydable, qu'Alejandro et son équipe construisirent dans l'ancien atelier, avec les barres pour soutenir les treillis et les machines pour nettoyer les fûts. Cette même année, coïncidant avec une récolte restreinte et concentrée, le nom de « Janus » émergea dans son vin Reserva Especial, en l'honneur du dieu romain aux deux visages, l’un qui regarde vers le passé et l'autre vers l’avenir : la tradition et la modernité.

La consécration internationale lui arriva quand Robert Parker attribua 98 points à son Tinto Pesquera de la récolte 1982, en le comparant avec le légendaire Petrus, et définit le Pesquera comme l'un des cinq meilleurs vins rouges au monde, correspondant également au moment où le chanteur Julio Iglesias le parraina. A partir de cet instant, le phénomène Tinto Pesquera fut imparable et Alejandro Fernández rejoignit le groupe des grands du vin espagnol, de par ses propres mérites.

De nos jours, Bodegas Tinto Pesquera appartient au Groupe Pesquera, qui possède également trois autres exploitations viticoles : Condado de Haza dans la Ribera del Duero, Dehesa la Granja à Zamora et El Vínculo dans la Castilla La Mancha. Sa femme Esperanza joua un rôle essentiel dans le développement de l'entreprise, et aujourd'hui, leurs quatre filles, Lucía, Olga, Mari Cruz et Eva, sont en charge de la gestion des exploitations viticoles, avec Eva occupant le poste de responsable œnologique du groupe.

Le dernier projet d'œnotourisme d'Alejandro Fernández est l'hôtel Pesquera AF, également situé dans la Ribera del Duero, au pied du château de Peñafiel, icône de la ville et siège du musée du vin. Ouvert en 2011, il s’agit d’un ancien bâtiment industriel, caractéristique du début du XXe siècle. Les infrastructures d’avant-garde de l’hôtel comptent 36 chambres, le restaurant Luna Llena avec une cuisine de fusion et des plats traditionnels, la Taberna La Perla avec une haute cuisine combinée à la dégustation des meilleurs vins, la Bodega de Alejandro spécialement aménagée pour conserver les bouteilles uniques de collection des meilleures vendanges de ces dernières années, et enfin un fitness et un spa AIAgua.

 

Philosophie de travail

Actuellement, Pesquera possède environ 7 500 fûts de chêne américain et français pour le vieillissement de leurs vins, et il sont approvisionnés par plus de 200 hectares de vignes plantées de Tempranillo sur les rives du fleuve Douro, bordées de peupliers, de saules et de peupleraies, à une altitude de 1 000 mètres au dessus du niveau de la mer, et les vignes sont toujours cultivées en bas treillis afin de mieux récupérer la chaleur du sol. Les vignes sont plantées sur des sols pauvres de sable et de graviers, sur un fond de calcaire et d'argile. Ce sont des vignobles qui se trouvent sous l'influence du climat continental, avec des hivers rigoureux et des gelées fréquentes, où les températures peuvent descendre jusqu’à moins 10°C, atteignant parfois moins 20°C, et de faibles précipitations annuelles, de 300 à 550 litres / m2 par an. L'ensoleillement varie également entre 2 200 et 2 800 heures de soleil par an, et les étés sont frais et secs, ce qui favorise une excellente qualité finale du fruit.

 

Les vins de Tinto Pesquera

Tous les vins de Pesquera sont élaborés avec du Tempranillo et toujours à partir de fruits entiers, égrappés. La fermentation a lieu à température contrôlée et dure entre deux et trois semaines. Après le pressage, et sans être clarifiés, les vins passent directement à une combinaison savante et subtile de fûts de chêne américain et français avec différents toastages. Ils y reposeront, avec de fréquents soutirages, pendant 18 mois pour les vins Tinto Pesquera, et pendant minimum 24 mois pour les Reserva et Gran Reserva.

Tinto Pesquera Crianza. Il possède un arôme ample et intense, où le bois apporte d’élégants tons toastés à une belle gamme de fruits noirs mûrs, où se remarquent des notes épicées de poivre et de cuir. La structure est puissante mais élégante, d'acidité vive et de tanins en pleine et noble évidence, qui ne manquent pas de douceur et bien fondus dans l'ensemble. Le corps, ample et puissant, supporte bien l'exubérance de la composante tannique, qui lui garantit encore une grande longévité.

Tinto Pesquera Reserva. Le vin se présente avec une splendide couleur rouge cerise, très intense, de bonne couche et avec à peine un léger ménisque grenat. Son arôme est concentré, de fruits noirs - prunes, groseilles - et de balsamiques rafraîchissants de menthe, avec des notes épicées de cannelle, le tout sur un fond de réglisse et de toastage. En bouche, il est puissant, mais fin et élégant, très judicieux, tannique et vigoureux, avec une présence fruitée concentrée - qui se mâche - et des tanins qui se révèlent complexes et charnus. En dépit de sa concentration et de sa grande structure, ce vin laisse une impression remarquable de finesse et d’avenir prometteur.

Tinto Pesquera « Janus » Reserva Especial. En dépit de son long vieillissement en fûts et de son long séjour en bouteille, l'aspect de ce vin reste très remarquable, voire grandiose : intense, très concentré et sombre, avec un léger liséré de couleur brique. Son bouquet, initialement fermé par des années en bouteille, s'ouvre de manière exubérante en quelques minutes, montrant toute la complexité des fruits mûrs avec des notes de cacao, de cèdre et de vanille grillée. En bouche, il est riche, plein, puissant, et prédominent les arômes noirs fruités et une remarquable concentration sapide. La profondeur aromatique extraordinaire et la longue persistance en bouche ne manquent pas d'un équilibre indiscutable, qui font de ce vin un exemple du potentiel de cette région pour élaborer des vins à très longue durée de vie.

Tinto Pesquera Reserva Millenium. C'est le seul vin rouge qui vieillit pendant 26 mois en fûts de chêne français. Son exclusivité réside dans le fait que seuls trois millésimes sont sortis sur le marché, 1996, 2002 et 2004, car il est élaboré uniquement lors de récoltes exceptionnelles. Au nez, le fruit se révèle riche, mûr et rond, avec une note épicée de bois et de vanille grillée, ponctuée de nuances de poivre et de clou de girofle. En bouche, il possède toute la concentration de fruits rouges mûrs, une structure remarquable et la nuance grillée des arômes du bois. Par-dessus tout, il possède une grande élégance et se révèle être un grand vin, tant pour sa délicatesse et son côté fruité que pour sa force et sa structure.