Vin de la cave Figuero

L'histoire de l’exploitation viticole Tinto Figuero est incarnée par José María García, né à La Horra en 1936 au sein d’une famille de vignerons, et par sa femme Milagros Figuero, avec laquelle il s’est marié en 1961 et qui est également originaire de La Horra et d’une famille de viticulteurs. Dès son plus jeune âge, à 12 ans, José María plantait déjà des vignes et prenait soin des vignobles comme le lui avaient enseigné ses grands-parents, desquels il hérita le savoir-faire et la patience. Les raisins récoltés étaient vendus depuis 1968 aux meilleures exploitations viticoles de la région, à des producteurs mythiques, et il fallut attendre la fin du siècle dernier pour que commença à prendre forme l’idée de créer une cave familiale afin d’élaborer leurs propres vins.

Aujourd'hui, leurs trois enfants, Carlos, Henar et Antonio, mariés respectivement avec Esther, J. Felipe et Pilar, constituent le cœur de la famille, qui est entièrement impliquée dans les vignobles et dans l’exploitation viticole.

Histoire de l’exploitation viticole

Viñedos y Bodegas García Figuero a été définitivement inauguré en 2001, à proximité de La Horra, à 802 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le projet architectural fut l’œuvre de Esther Regidor, et la cave est conçue afin de poursuivre le processus naturel développé au sein des vignobles, et comme un espace où culmine la vinification. C’est une cave traditionnelle, moderne, bioclimatique et efficace. Le bâtiment est composé d’espaces simples, de formes architecturales droites et pures, qui pénètrent dans le sol pour en émerger plus loin, avec des matériaux traditionnellement utilisés, comme la pierre naturelle, le bois, le métal en tant que matériau plus noble, afin de renforcer l’unique volume qui émerge entièrement à l'extérieur, et le verre qui permet une connexion visuelle avec l'environnement. Les espaces intérieurs sont répartis en zones distinctes selon leur fonction, et elles ont toutes le même niveau de revêtement de sol, de sorte que la transition de l'une à l'autre zone s’effectue dans un mouvement facile et de manière claire. Les zones de vieillissement et de mise en bouteille se situent dans des nefs enterrées, de plan rectangulaire, avec de fines colonnes de plus de 10 mètres de haut, qui soutiennent le terrain naturel et ne se manifestent à l’extérieur qu’à travers les puits de ventilation, ou « zarceras », qui permettent la circulation de l'air, à l’image des caves du XIIe siècle existant dans la région. La zone de transit vers l'extérieur est un bloc recouvert de pierre locale, placée sans avoir été traitée, qui émerge du terrain, délimitant l'espace destiné à la réception et à l'expédition. Cet espace, entièrement vitré et diaphane, permet une relation visuelle avec l'environnement et la communication interne à travers la hauteur triple générée au sein du bâtiment, en faisant un lieu de communication. Couronnant toutes les nefs fonctionnelles souterraines, se trouve le prisme qui abrite la salle de dégustation, avec une grande fenêtre qui permet de contempler les vignobles environnants et d’abriter l’entrée de la façade principale.

L’exploitation viticole élabore du vin avec des raisins provenant de plus de quatre-vingts hectares, dont un tiers se compose de vieilles vignes âgées de plus de soixante ans. Le clone de Tempranillo des vignobles de la Famille García-Figuero provient de souches pré-phylloxéra que les religieux français arrivés à La Horra en 1908, avaient replanté entre 1912 et 1920. Au cours des années qui suivirent, les familles García et Figuero continuèrent à planter leurs vignobles selon le même système. Des années plus tard, José María sélectionna les parcelles qui donnaient les meilleurs raisins, de sorte qu’aujourd’hui l’exploitation viticole possède et cultive 80 hectares de vignobles de qualité sur une sélection exclusive de 21 parcelles de vieilles vignes de plus de soixante ans d’âge.

Philosophie de travail

Dans une optique de respect et de soin maximal, tous les vignobles sont cultivés de manière traditionnelle, sans irrigation, où le travail manuel de désherbage, d'élagage en vert, de rebiochage, d’éclaircissement des grappes, etc., est le principal protagoniste, culminant avec la vendange manuelle dans des paniers traditionnels en châtaignier, avant de procéder à une sélection et à un traitement avec le plus grand soin, tout en respectant l'environnement naturel.

La situation de la cave sur un terrain en pente douce permet une vinification par gravité, et l’orientation ainsi que le niveau phréatique sont utilisés afin d’obtenir naturellement des conditions optimales de température, d'humidité et de ventilation.

La fermentation s’effectue de manière naturelle et spontanée via l'utilisation de levures indigènes et un système de contrôle de la température. La salle de vieillissement se situe à l'intérieur de la colline, où se maintient une température comprise entre 12 et 16 ºC. Le système de ventilation s’effectue de manière naturelle via l'utilisation de puits d’aération, ou « zarceras », des ouvertures ou orifices naturels, qui fournissent une circulation d’air et contribuent à maintenir la température. Dans cette salle, reposent plus de mille fûts de chêne américain et français, sélectionnés chez les meilleurs tonneliers au monde. La salle de mise en bouteille est un élément essentiel permettant de garantir la qualité et le maintien du vin dans les meilleures conditions possibles, et tous leurs vins sont mis en bouteille à la propriété en suivant les normes les plus strictes et en utilisant des bouchons de première qualité.

L'équipe œnologique se compose de Jean François Hébrard et d’Óscar Rodríguez, deux grands professionnels du vin avec une vaste expérience.

Les vins de l’exploitation viticole Tinto Figuero

Nous vous présentons ci-dessous les vins de Tinto Figuero :

Tinto Figuero 4 est élaboré à 100 % à partir de Tempranillo issu de vignes avec un âge compris entre 15 et 25 ans, il est clarifié avec du blanc d’œuf, et repose 4 mois en fûts neufs (50 %) et d’un vin : 75 % américain, 25 % français. Au nez, il est ouvert et très intense, avec une explosion de fruits rouges frais (framboise, myrtille) avec des notes de poivre noir et de réglisse. En bouche, il est gourmand et frais, onctueux et ample, avec des tanins veloutés et un arrière-goût frais et agréable qui invite à boire.

Tinto Figuero 12 est un Crianza obtenu à partir de raisins de Tempranillo issus de vignes avec un âge moyen de 40 ans, il vieillit pendant 12 mois en fûts neufs d’un vin : 60 % américain, 40 % français, et il est clarifié avec du blanc d’œuf. Il offre un arôme de bonne intensité et avec beaucoup de fraîcheur, où les fruits rouges ressortent en un large éventail d'épices (vanille, cannelle, noix de muscade et poivre rose), et le bois apporte des notes de tabac clair et de caramel. En bouche, il est ample, avec une très bonne structure tannique, prolongée par une acidité élevée qui le maintient très frais, où toute la gamme aromatique perçue au nez se retrouve en bouche.

Tinto Figuero 15 est obtenu à partir de vignes propres de cépage 100 % Tempranillo de plus de 60 ans d’âge, et il vieillit pendant 15 mois en fûts neufs de chêne français et américain. Au nez, il est élégant, intense et très complexe, avec une combinaison subtile de fruits noirs (cassis) et de prunes, de cacao noir et de café corsé. Rappels de réglisse et de fleurs (lys, violette) avec le bois parfaitement intégré. Beaucoup de présence en bouche, avec une grande structure veloutée et une finale prolongée par une acidité délicate.

Milagros de Figuero est élaboré à base de Tempranillo de plus de 60 ans d’âge. La fermentation malolactique a lieu en fûts de 500 litres, et il vieillit jusqu’à 16 mois en fûts neufs de chêne français de 500 litres. Arôme complexe, intense, où dominent les fruits rouges (cassis, myrtille), des touches de bonbons et de yogourt aux fruits, avec des notes de caramel et de boîte à cigares. En bouche, il est ample et puissant, avec une grande structure tannique, des fruits rouges et des notes de torréfaction.

Figuero Viñas Viejas est élaboré à partir de Tempranillo issu d'une sélection de vignes propres de plus de 50 ans d’âge, dans le village de La Horra, plantées sur des sols argilo-sablonneux à une altitude comprise entre 800 et 840 mètres. Vieillissement pendant 15 mois en fûts neufs de chêne français. Complexe et élégant au nez, où prédominent les notes de fruits rouges et noirs comme la mûre, la framboise et le cassis, sur des nuances épicées (muscade, poivre noir) accompagnées à la fin de touches subtiles de cuir fin et de minéraux tels que le graphite ou le schiste. En bouche, il est dense avec une grande structure et un très bon équilibre, où l'acidité finale et la complexité aromatique contribuent à sa longue persistance.

Figuero Noble est issu de vignes propres de cépage 100 % Tempranillo, de plus de 70 ans d’âge, et il vieillit pendant 21 mois en fûts neufs de chêne français de grain très fin. Arôme intense, qui va des fruits très mûrs (prune noire, mûre), en passant par des minéraux et du réglisse pour aboutir à une infinité d’arômes propres au vieillissement, comme les épices (noix de muscade), l'eucalyptus, le chocolat, le caramel, le tout en parfaite harmonie. En bouche, il est charnu et puissant, avec des tanins mûrs et élégants qui lui donnent un côté corsé particulièrement exceptionnel. Très bien équilibré et vif, avec une harmonie entre le fruit et le bois. C’est un vin long avec une finale soyeuse et noble qui invite à continuer à boire.

Figuero Tinus est élaboré à base de Tempranillo de plus de 70 ans d’âge. Il effectue la fermentation alcoolique en fûts de chêne français de 500 litres, et la fermentation malolactique dans ces mêmes fûts mais en position horizontale. Il vieillit ensuite pendant 22 mois en fûts de chêne français d’Allier de 500 litres et il est clarifié avec du blanc d’œuf. Complexe au nez, avec des arômes subtils de fruits des bois, ainsi que de réglisse noire, de cacao, pur, balsamique. En bouche, il est puissant, ample et très dense, avec une structure tannique exquise, et un arrière-goût fruité et très harmonieux. Un vin puissant, élégant et avec beaucoup de charme. Production moyenne de 1 300 bouteilles.