Vadio Branco

Vadio Branco est un vin blanc biologique produit par la cave Vadio avec les variétés bical et sercial dans l'appellation portugaise DOC Bairrada, à Beiras.

 

Vadio est le petit projet familial de Luís Patrão, un œnologue né dans le village de Poutena, dans la région délimitée de Bairrada , qui a acquis de l'expérience dans différentes parties du monde comme l'Australie, la Californie et le Chili. La cave dispose de deux parcelles de vignobles dans lesquelles sont récupérées les variétés autochtones et où sont produits des vins de style classique et authentiques de la région. 

 

LeVadio Branco provient de vignobles situés sur une colline exposée à l'ouest. 4,5 hectares de vignobles plantés sur des sols sableux et calcaires. Des vignes de 30 ans cultivées selon l'agriculture biologique et limitant les rendements à 45 hl/ha. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. 

 

Dans la cave, les raisins du Vadio Branco sont égrappés et pressés avec un pressoir pneumatique. Le moût obtenu est ensuite fermenté à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pour la variété Serra et dans des fûts usagés pour la variété Bical.

 

Avec l'intention de récupérer les variétés traditionnelles de la zone de Bairrada, Vadio Branco est un vin blanc très parfumé, facile à boire et enveloppé d'une minéralité fragile et séduisante.