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Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle

Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle

Un pinot gris d'Alsace complexe, structuré et durable
Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle
75 cl.
2017
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Détails
Alcool 14.00%
Région d’origine Alsace
Apellation AOC Alsace
Cave Trimbach
Contient des sulfites
Cépages 100% Pinot Gris
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle 2017

Vin blanc.

Style Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Champignons, Poisson fumé, Fruits de mer

À propos de Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle

Le Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Pinot Gris. Appartenant à l'AOC Alsace, il est produit par Trimbach.

Fondée en 1626, la cave Trimbach est située dans la ville médiévale de Ribeauvillé. La famille Trimbach est à sa tête depuis 13 générations. De nos jours, le domaine compte plus de 15 000 hectares de vignobles, dont 1 600 d’entre eux sont classés Grand Cru. On y élabore des vins fruités mais structurés, élégants, équilibrés et durables. Les vins ne sont pas élevés en foudres ou en fûts. Cependant, le domaine les fait toujours vieillir en cave en bouteille pendant quelques mois ou années, afin que ces derniers soient mis sur le marché à leur point de commercialisation optimal.

Le vignoble du Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle est implanté sur des sols argileux et minéraux, très riches en dépôts de pierre calcaire. La vendange se fait à la main, pour respecter le raisin au maximum et pour que celui-ci parvienne en cave sans subir de dommages.

Une fois en cave, les raisins du Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle sont légèrement pressurés. On procède à un débourbage à froid par gravité du moût pour en éliminer les impuretés ou les bourbes et pour le nettoyer. On fait ensuite fermenter le moût à 20 °C environ, pour conserver et extraire les arômes frais et fruités du cépage. On procède alors à la mise en bouteille sans que le vin n’ait subi de fermentation malolactique, préservant ainsi l'acidité naturelle fraîche des raisins et leur caractère fruité ainsi que tout leur potentiel de le vieillissement.

Le Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle est un grand vin issu d’une sélection des meilleures parcelles, dont le GG Osterberg. Il présente une grande maturité, beaucoup d’opulence et des fruits succulents. Un vin complexe, ample, structuré et voluptueux.
2014 Le Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle 2014 présente un nez frais et complexe qui évolue favorablement au fil des années. En bouche, il offre des arômes d’abricots juteux s’accompagnant de saveurs de miel et de crème, l’ensemble étant assemblé par une agréable minéralité. Ce vin blanc dispose d’un potentiel de garde de plus de 10 ans.
2016
90 Suckling
92 Winespectator
2014
91 Parker

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