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Biodynamique
Vegan
Naturelle

Sybille Kuntz Organic Orange

Intensité orange
Biodynamique
Vegan
Naturelle
75 cl.
2021
92 Decántalo
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Détails
Alcool 12.00%
Région d’origine Moselle
Cépages 100% Riesling
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin orange Biodynamique, Naturelle et Vegan.

Mariage
Apéritif, Viande blanche, Sushi, Poisson fumé, Plats épicés

À propos de Sybille Kuntz Organic Orange

Sybille Kuntz Organic Orange est un vin orange naturel et biodynamique élaboré par Sybille Kutz avec le cépage Riesling dans l’appellation allemande VDP Mosel-Saar-Ruwer (Moselle).

Après avoir ouvert sa propre boutique de vin, Sybille Kuntz se rend compte que les vins de sa famille peuvent offrir bien plus. Lorsqu’elle a repris la cave familiale dans les années 80, elle a commencé à tirer le meilleur parti des vignobles travaillés sous des préceptes biologiques et biodynamiques. Elle obtient ainsi des vins complexes, frais et modernes.

Sybille Kuntz Organic Orange provient de vignobles certifiés biologiques et biodynamiques. Ce sont des vignes d'environ 50 ans plantées sur des sols en ardoise bleue avec un rendement limité équivalent à une bouteille par vigne. Le raisin qui est pas atteint de bortrytis est récolté manuellement avec un grand soin dans de petites caisses.

Une fois dans la cave, les raisins du Sybille Kuntz Organic Orange sont égrappés et foulés dans des cuves ouvertes. Ils macèrent et fermentent spontanément avec les peaux pendant 6 mois. Le vin est ensuite pressuré et élevé sur lies fines dans de vielles foudres de 1000 litres pendant 6 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre.

Sybille Kuntz Organic Orange est le premier vin orange de cette cave allemande située en Moselle. Un vin blanc, qui en raison de sa longue macération avec des peaux, présente une belle complexité et revêt une couleur orange intense.

2018 Sybille Kuntz Organic Orange 2018 est un vin orange aromatique aux notes d'agrumes et florales et aux touches épicées. En bouche, il est frais, équilibré et fruité. Il montre une délicieuse acidité et une finale amère curieuse.

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