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Biologique
Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva

Un cava fruité et très polyvalent
Biologique
Sumarroca Brut Reserva
75 cl.
85 Decántalo
91 Peñín
86 Parker
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Étiquette électronique

Détails
Alcool 12.50%
Région d’origine La Catalogne
Type de vin mousseux Cava
Cave Sumarroca
Contient des sulfites
Cépages 42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
Service 7.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Sumarroca Brut Reserva

Cava Brut Biologique. 24 mois en bouteille.

Souple, fin et élégant et durable post goût sec.

Paille avec des reflets verdâtres, avec une excellente transparence et de fluidité. La présence de billes de fines bulles persistantes formant une couronne sur la surface du verre.

Sharp arôme avec la lumière des notes de levure, en raison de l'augmentation d'au moins 2 ans.
Style Sumarroca Brut Reserva
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Fruits de mer, Riz

À propos de Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva est un cava élaboré par l’exploitation viticole Sumarroca dans la D.O. Cava.

Sumarroca Brut Reserva est élaboré à partir de raisins sélectionnés de cépages de Macabeo, de Xarel·lo, de Parellada et de Chardonnay. Le processus commence par un débourbage pour éliminer les particules en suspension, suivi d’une fermentation à une température de 15 °C pendant 3 semaines. Une fois terminée la fermentation, est effectué l’assemblage des quatre cépages en différentes proportions.

Pour que la 2ème fermentation ait lieu en bouteille, une petite quantité de sucre et de levures sélectionnées est ajoutée. Il est ensuite mis en bouteille (tirage) et les bouteilles sont placées en cave en position horizontale ou en entreillage. Par conséquent, une légère augmentation du degré d’alcool aura lieu, de sorte que la pression augmentera jusqu'à 6 atmosphères.
Une fois terminée la fermentation, le vin vieillit en bouteille, en contact avec les levures sédimentées, pendant une durée minimum de 2 ans, au cours de laquelle il acquerra les caractéristiques organoleptiques optimales d’un cava de haute qualité.
Une fois cette période écoulée, la décantation de ces sédiments (levures de deuxième fermentation) est effectuée jusqu’au goulot de la bouteille, et cette dernière est laissée en position verticale inversée, afin d’effectuer un ​​dégorgement ultérieur pour éliminer les sédiments du goulot de la bouteille, en le dosant avec une petite quantité de liqueur d’expédition et en la scellant définitivement avec un bouchon de liège de première qualité.
Souple, fin et élégant et durable post goût sec.

Paille avec des reflets verdâtres, avec une excellente transparence et de fluidité. La présence de billes de fines bulles persistantes formant une couronne sur la surface du verre.

Sharp arôme avec la lumière des notes de levure, en raison de l'augmentation d'au moins 2 ans.
86 Parker
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