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Springfield Wild Yeast Chardonnay

Springfield Wild Yeast Chardonnay

Un chardonnay savoureux, frais et des plus élégants
Springfield Wild Yeast Chardonnay
75 cl.
2021
92 Decántalo
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Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Western Cape South Coast
Apellation Robertson
Cave Springfield Estate
Contient des sulfites
Cépages 100% Chardonnay
Service 8.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Springfield Wild Yeast Chardonnay 2021

Vin blanc Sur lies.

Style Springfield Wild Yeast Chardonnay
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Légumes, Salades, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Springfield Wild Yeast Chardonnay

Sprinfield Wild Yeast Chardonnay est un vin blanc élevé sur lies élaboré avec la variété chardonnay par la cave Springfield Estate dans la région de Western Cape South Coast en Afrique du Sud.

Sprinfield Estate est une cave familiale fondée par des descendants huguenots français qui ont quitté la Loire en 1688. Depuis lors, les Bruwer ont su apprécier et profiter du climat et de la géologie de la région. Aujourd'hui, leurs vins sont reconnus internationalement pour leur minéralité et leur complexité.

Sprinfield Wild Yeast Chardonnay est élaboré avec des raisins provenant de vignobles de la vallée Robertson. Les vignes sont âgées de 14 à 19 ans et sont plantées sur des sols rocheux très imperméables composés de quartz et de calcaire. En réalité, ces terroirs sont difficiles à travailler et donnent de petites baies très concentrées. La récolte est réalisée pendant la nuit au moment optimal de maturation pour conserver au maximum la fraîcheur.

Une fois en cave, les raisins du Sprinfield Wild Yeast Chardonnay sont vinifiés avec une intervention minimale. Pour ce faire, ils fermentent entiers dans des dépôts souterrains avec des levures indigènes pendant 60 jours. Ils subissent ensuite une fermentation malolactique lente et volatile. Enfin, le vin vieillit sur ses lies fines pendant 13 mois. Une fois le vin terminé, il est mis en bouteille sans ajout de soufre et avec une filtration minimale.

Le Sprinfield Wild Yeast Chardonnay reflète au maximum le terroir, ce qui permet d'obtenir un Chardonnay savoureux, frais et des plus élégants.
2018 Sprinfield Wild Yeast Chardonnay 2018 est un vin blanc crémeux aux riches arômes de fruits blancs et tropicaux. En bouche, il est complexe, frais et bien équilibré. Un vin fruité, élégant et des plus savoureux jusqu'à la fin.

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