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San Polo Rosso di Montalcino

Superbes structure et fraîcheur
75 cl.
2021
91 Decántalo
91 Suckling
Détails
Alcool 14.00%
Région d’origine Toscane
Cave San Polo
Contient des sulfites
Cépages 100% Sangiovese
Service 18.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation San Polo Rosso di Montalcino 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 meses en barrica.

San Polo Rosso di Montalcino 2021 est un vin rouge qui séduit par son équilibre parfait entre maturité et vivacité. Au nez, il se distingue par ses arômes de cerises à pleine maturité et un bouquet de fleurs séchées, entremêlés de touches subtiles d'anis et de réglisse qui lui confèrent une complexité raffinée. En bouche, il se révèle avec une structure remarquable, dévoilant une concentration de saveurs qui reflètent son bouquet fruité et épicé. Ce vin représente un choix judicieux pour ceux qui recherchent une expérience gustative riche et légèrement charpentée.

Style San Polo Rosso di Montalcino
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Fromages affinés, Champignons, Pâtes, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Riz

À propos de San Polo Rosso di Montalcino

Montalcino, une commune italienne de Toscane (à une heure de Sienne), est une terre de grands vins. Ses vignobles sont capables de produire non pas un seul vin sous appellation d'origine contrôlée (DOC), mais deux. Le second est le Rosso di Montalcino, un vin rouge mono-cépage Sangiovese produit par la cave Allegrini sous la DOC Rosso di Montalcino.

Comme les célèbres vins Brunello, le San Polo Rosso di Montalcino est né dans les vignobles que la famille Allegrini, originaire de Valpolicella, a achetés à Montalcino en 2007. Leur désir de s'améliorer et de se placer parmi les meilleurs les a amenés à faire un pas de plus, à quitter leur région naturelle (où ils étaient maîtres dans la production d'amarone) et à entrer dans un nouveau type de production. Le résultat a été très satisfaisant, notamment grâce à sa base, reposant sur le travail manuel sur le terrain, avec des cultures biologiques et respectueuses (qui ont obtenu la certification). Il est bien connu que quand l'arbre a des racines solides, les autres branches peuvent pousser à l'infini. Il ne leur a donc pas été très difficile de s'accommoder du climat méditerranéen sec aux influences continentales de la région (située entre la mer et les Apennins). Ici, dans ce territoire intermédiaire, tout est possible : une pluviométrie annuelle moyenne de 700 mm (principalement au printemps et en automne), du brouillard, du gel et des vents violents qui dessèchent les cultures.

Évidemment, et comme il ne pouvait en être autrement, le raisin cultivé est le sangiovese (connu dans la région sous le nom de brunello), une variété autochtone et une partie indispensable et fondamentale de ces vins pour obtenir l'approbation du Consorzio del vino Brunello di Montalcino. En règle générale, ce raisin mûrit assez bien, les vendanges étant possibles à la fin du mois de septembre. Ce processus est extrêmement minutieux. Les grappes sont collectées dans des caisses de 17 kg pour éviter l'écrasement et garantir leur bon état lorsqu'elles arrivent dans la cave. Après une sélection exhaustive, les grappes de San Polo Rosso di Montalcino sont délicatement pressées et le moût est directement versé dans des cuves en béton où il subit une fermentation (qui durera entre 14 et 16 jours). Après cette période, le San Polo Rosso di Montalcino est prêt à vieillir. C'est là que réside la véritable différence entre le DOC Rosso di Montalcino et le DOC Brunelllo di Montalcino : alors que le Brunello doit être vieilli pendant au moins deux ans, le Rosso n'a pas de période de vieillissement minimale. Dans le cas du San Polo Rosso di Montalcino, il passera 12 mois dans de grands fûts (2000 et 4000 litres), de chauffe légère. Enfin et surtout, le San Polo Rosso di Montalcino reposera brièvement en bouteille (tout comme le brunello), ce qui en fait un vin frais et jeune sans pour autant perdre son caractère. 

2021

San Polo Rosso di Montalcino 2021 est un vin rouge qui séduit par son équilibre parfait entre maturité et vivacité. Au nez, il se distingue par ses arômes de cerises à pleine maturité et un bouquet de fleurs séchées, entremêlés de touches subtiles d'anis et de réglisse qui lui confèrent une complexité raffinée. En bouche, il se révèle avec une structure remarquable, dévoilant une concentration de saveurs qui reflètent son bouquet fruité et épicé. Ce vin représente un choix judicieux pour ceux qui recherchent une expérience gustative riche et légèrement charpentée.

2019

Le San Polo Rosso di Montalcino 2019 est un vin rouge concentré, net et brillant. Complexe et plein de caractère, les petits fruits frais (cerises, mûres, cerises noires) se combinent au nez avec des notes de vanille. Bonne intensité et parfum. La bouche est chaude et douce, avec une structure moyenne. Tannins bien équilibrés. Vins secs, dynamiques et frais. Finale persistante.

2021
91 Suckling
2020
89 Parker
91 Suckling
2019
90 Parker
88 Winespectator

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