Rotem & Mounir Saouma Inopia Blanc

Le Rotem & Mounir Saouma Inopia Blanc est un vin blanc d’AOC Côtes du Rhône, dans le Rhône. Il est produit par Rotem & Mounir Saouma.

Rotem & Mounir Saouma est un domaine de la Vallée du Rhône ayant adopté le nom du couple qui le dirige. Tous deux ont étudié la viticulture et l'œnologie. Leurs premières activités dans le monde vinicole remontent à 1999, avec la création du micro-négociant Lucien Le Moine, commercialisant des vins de Bourgogne. De nos jours, le couple travaille en agriculture biologique ses 15 acres de vignobles situés à Châteauneuf-du-Pape, ainsi que 22 autres acres en Côtes du Rhône.

Les vignobles du Rotem & Mounir Saouma Inopia Blanc ont une forte densité de plantation, conçue pour obtenir un faible rendement par plante et ainsi produire un raisin de grande qualité. Les sols des parcelles sont composés d'argiles peu profondes, avec du grès et des cailloux d'origine alluviale.

Pour élaborer le Rotem & Mounir Saouma Inopia Blanc, on commence par pressurer les grappes entières dès à leur arrivée en cave. Le moût est ensuite fermenté et le vin vieillit dans des fûts de 500 litres et des réservoirs en ciment pendant 18 mois. Le vin n'est pas pompé au cours du processus d’élaboration. Il ne subit ni filtrage ni clarification avant sa mise en bouteille.

Le Rotem & Mounir Saouma Inopia Blanc est un vin blanc biologique vibrant, équilibré et frais, à élevage organoleptique.