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Biologique
Biodynamique

Roagna Barbaresco Pajé

Un Barolo d'un plaisir extraordinaire
Biologique
Biodynamique
75 cl.
2015
Détails
Alcool 14.50%
Région d’origine Piémont
Apellation DOCG Barolo
Cave Roagna
Contient des sulfites
Cépages 100% Nebbiolo
Service 18.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique. 18 mois dans des foudres.

Roagna Barolo Pajé 2015 est un vin rouge concentré avec des arômes de fruits noirs mûrs, avec des notes nuancées de roses et des touches d'épices, de minéraux et de tabac. En bouche, il est soyeux, corsé et élégant. Un vin d'une grande intensité avec des tanins mûrs et bien imbriqués et une douceur séduisante. La finale est fruitée, éthérée et très longue.
 
Style Roagna Barbaresco Pajé
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Champignons, Viande rouge, Gibier

À propos de Roagna Barbaresco Pajé

LeRoagna Barolo Pajé est un vin rouge biodynamique vieilli sous bois et élaboré par Cappellano avec la variété nebbiolo dans la DOCG Barolo, dans le Piémont (Italie). 
 
Propriétaire de certaines des meilleures parcelles de Barolo et Barberesco, les origines de Roagna remontent au début du 20ème siècle avec Vincenzo Roagna. Elle est aujourd'hui dirigée par Lucas, la cinquième génération, qui a su transmettre le style de la cave en élaborant des vins traditionnels avec de longues macérations et des vins structurés avec une pureté de fruit incroyablement précise.
 
LeRoagna Barolo Pajé provient de la plus grande parcelle de la cave à Barbaresco. Un cru de seulement 1,83 hectares avec des vignes de 40 ans plantées sur des sols marneux calcaires avec une forte teneur en calcaire actif. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. 
 
Dans la cave, les raisins de Roagna Barolo Pajé subissent une fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en chêne ouvertes pendant 10 jours. S'ensuit une longue macération post-fermentaire de 60-70 jours par coulage du chapeau. Enfin, le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 18 mois. 
 
De grands verres et du temps sont les meilleures armes pour apprécier le vin rouge Roagna Barolo Pajé. Un plaisir extraordinaire avec un corps et un équilibre harmonieux. 
 
2015
Roagna Barolo Pajé 2015 est un vin rouge concentré avec des arômes de fruits noirs mûrs, avec des notes nuancées de roses et des touches d'épices, de minéraux et de tabac. En bouche, il est soyeux, corsé et élégant. Un vin d'une grande intensité avec des tanins mûrs et bien imbriqués et une douceur séduisante. La finale est fruitée, éthérée et très longue.
 

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