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Biologique
Vegan
Naturelle

RIM Sarau Tinto

Fruité, charnu et électrique
Biologique
Vegan
Naturelle
75 cl.
2023
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Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine La Catalogne
Apellation D.O. Empordà
Cave RIM Jordi Esteve
Cépages 50% Cariñena, 50% Garnacha Tinta
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation RIM Sarau Tinto 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan.

Style RIM Sarau Tinto
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Viande rouge, Riz

À propos de RIM Sarau Tinto

RIM Sarau est un vin rouge naturel élevé en fût et élaboré par Rim vins i vinyes avec les cépages Grenache Noir et Cariñena dans l’appellation catalane de l'Empordà (Espagne).

Rim vins i vinyes est le projet mené depuis 2013 par Jordi Esteve Xifra dans la ville catalane de Rabós (Empordà). Cette petite cave tire son nom, d'une part, du surnom de ce jeune vigneron et, d'autre part, du diminutif de « raïm », signifiant « raisin » en catalan. Misant principalement sur le cépage autochtone Lledoner (Grenache), il pratique une agriculture biologique et une vinification avec une intervention minimale. Il obtient ainsi une petite production de vins naturels, reflétant directement le paysage.

RIM Sarau provient d'une petite exploitation de vignobles écologiques, plantés sur des sols en ardoise. La viticulture durable est pratiquée avec des engrais et des produits phytosanitaires biologiques. Ces vieilles vignes ont un rendement limité et sont vendangées manuellement au moment optimal de maturation.

Lorsque les raisins du RIM Sarau entrent dans la cave, ils sont vinifiés de la manière la plus naturelle possible. Pour ce faire, ils subissent d’abord une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 6 mois dans des anciens fûts en chêne.

RIM Sarau est un vin rouge naturel qui montre dans le verre tout un paysage où le temps et l'espace semblent s'être arrêtés. Une véritable philosophie de vie que Jordi Esteve Xifra, alias RIM, a adaptée dans ce vin fruité, charnu et électrique.
2018 RIM Sarau 2018 est un vin juteux avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs et d'agréables notes épicées. En bouche, il est charnu et vibrant. Il montre une acidité électrique très rafraîchissante et est facile à boire.

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