Riffault Sancerre Auksinis

Le Riffault Sancerre Auksinis est un vin blanc naturel élaboré à partir de Sauvignon Blanc. D’AOC Sancerre, dans la région de la Loire, il est produit par Sébastien Riffault.

Sébastien Riffault élabore des vins de Sancerre uniques. Il travaille ses vignobles en biodynamie et produit ses vins selon les principes de la vinification naturelle. Ayant fondé son propre domaine en 2002, il s’est toujours efforcé d’être à l’origine de vins reflétant fidèlement les raisins et les sols de ses vignobles.

Les vignobles du Riffault Sancerre Auksinis sont orientés au sud-est et au sud. Âgés de 40 à 60 ans, ils sont implantés sur des sols argilo-calcaires qu’il laboure à l’aide de chevaux. Toutes les parcelles sont vendangées à la main une fois parvenues à pleine maturité.

Le Riffault Sancerre Auksinis fermente grâce à des levures autochtones pendant près de trois mois, à une température contrôlée allant de 15 à 20 °C. On procède ensuite à une maturation sur lies en fûts de chêne français pendant 24 mois. Pour finir, le vin est mis en bouteille sans ajout de sulfites.

Le Riffault Sancerre Auksinis est un vin bien différent des vins de Sancerre habituels. Ce vin minéral volumineux ayant subi un long élevage sur lies offre des notes crémeuses.