Recanati Yasmin White

Recanati Yasmin White est un vin blanc casher élaboré avec les cépages chardonnay et sauvignon blanc par la cave Recanati en Galilée (Israël).

Recanati est une cave israélienne qui a été fondée en 2000 en vue de donner de la visibilité aux vins locaux de qualité. Ses créateurs, Lenny Recanati et Uri Shaked, sont passionnés par le vin et connaissent le terroir de la région mieux que quiconque. Ils travaillent avec des cépages autochtones et étrangers et les vins sont élaborés selon les prescriptions rituelles du judaïsme.

Recanati Yasmin White est élaboré à partir de raisins de chardonnay et de sauvignon blanc. Ces deux variétés internationales s'adaptent parfaitement au climat méditerranéen. Le vignoble est cultivé selon l'agriculture conventionnelle et le rendement des vignes est limité pour atteindre une faible production mais de haute qualité. Une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement, en sélectionnant soigneusement le fruit.

L'ensemble du processus de vinification du Recanati Yasmin White suit un ensemble de normes d'hygiène strictes conformes à la loi hébraïque et est supervisé par une autorité religieuse juive. Pour ce faire, une fois que le raisin entre dans la cave, il est pressé et le moût obtenu fermente lentement à basse température pour obtenir un vin doux et aromatique avec une acidité équilibrée.

Recanati Yasmin White est un vin blanc fruit du soleil israélien. Un vin jeune fruité et rafraîchissant qui possède toutes les propriétés nécessaires pour déguster un vin casher de haute qualité.