Recanati Marselan Reserve

Recanati Marselan Reserve est un vin rouge casher élevé en fût et élaboré par Recanati avec le cépage marselan en Galilée (Israël).

Recanati est une cave qui a été fondée en 2000 par Lenny Recanati et Uri Shaked. Ces deux amateurs de vin aiment leur terroir et souhaitent donner de la visibilité à la qualité du terroir israélien. Ils présentent ainsi des vins très élégants au caractère local authentique et élaborés selon les prescriptions rituelles du judaïsme.

Recanati Marselan Reserve est un vin élaboré avec la variété marselan, un cépage né du croisement entre le Grenache et le Cabernet Sauvignon et qui, bien qu'il soit originaire du sud de la France, s'est parfaitement adapté au terroir et au climat méditerranéen de Recanati. Dans le vignoble, une agriculture traditionnelle y est pratiquée limitant le rendement de la vigne pour atteindre une plus grande concentration.

Dans la cave, les raisins du Recanati Marselan Reserve sont vinifiés selon les préceptes de la kashrut (les lois diététiques juives), en d'autres termes sous la surveillance d'une autorité religieuse juive. Au cours de ce processus, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont la moitié sont neufs. Enfin, il est mis en bouteille après avoir subi une filtration grossière.

Recanati Marselan Reserve est un vin monovariétal incontestablement méditerranéen. Un vin rouge élaboré avec une variété inhabituelle dans la région mais qui se montre très élégant et volumineux.