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Blog

Pierre Girardin Bourgogne Chardonnay Éclat de Calcaire

2022








Vin blanc Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 12 mois en fûts de chêne français.
Jeune |
|
Avec du fût | |
Léger |
|
Corsé | |
Peu aromatique |
|
Très aromatique |
À propos de Pierre Girardin Bourgogne Chardonnay Éclat de Calcaire
Si exprimer un terroir n'est pas facile du tout, le faire à 21 ans est incroyable. Pierre-Vincent Girardin, la 13ème génération d'un domaine viticole familial basé en Bourgogne, s'efforce de mettre l'accent sur le caractère individuel des terroirs. Et elle le fait plutôt bien. Ce jeune homme talentueux, qui est né, a grandi, a joué et appris dans les vignes sous la direction de son père, a le vin qui coule dans ses veines et cela se voit dans tout ce qu'il fait. Son premier millésime a vu le jour en 2017, fruit des 4,5 hectares que son père lui a réservés lors de la vente de ses propriétés, et il s'est immédiatement fait connaître comme la nouvelle promesse de l'AOC Bourgogne. Ce succès l'a rapidement conduit à augmenter la taille de son vignoble en contactant des vignerons de la région qui suivent sa philosophie et qui lui permettent d'exprimer la grande variété de terroirs de la région.
Parmi les vins produits, on trouve le Pierre Girardin Bourgogne Chardonnay Éclat de Calcaire, un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de raisins de chardonnay provenant de parcelles situées dans les communes de Meursault et Volnay. Ces vieilles vignes sont plantées sur des sols calcaires où l'on pratique une agriculture respectueuse et où les raisins sont récoltés à la main. Dans la cave, la fermentation est effectuée avec des levures indigènes et le raisin reste avec la lie pendant 9 mois dans des barriques et 5 mois dans des cuves en acier inoxydable. Les barriques sont faites sur mesure, de 456 litres, afin de réduire l'influence du bois neuf et d'obtenir ainsi un vin blanc pur et précis. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable.
Donc si vous voulez goûter un Bourgogne avec un style unique Pierre Girardin Bourgogne Chardonnay Éclat de Calcaire est votre vin. Une des références de ce vigneron de la nouvelle génération qui présente de façon surprenante une gamme de vins difficile à trouver chez un même producteur et que nous retrouvons déjà à la table de plusieurs restaurants étoilés.
2021 | Pierre Girardin Bourgogne Chardonnay Éclat de Calcaire 2021 se dévoile avec une présence discrète et une caresse crémeuse qui effleure le palais. Au nez, il déploie un éventail d'arômes où se distinguent des pommes croquantes et des poires juteuses, entrelacées de nuances subtiles d'agrumes. En bouche, sa texture enveloppante et son acidité équilibrée mènent à une finale nette et vivifiante. Ce chardonnay est un exemple raffiné du cépage, avec une personnalité qui s'exprime avec netteté et précision. |
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2019 |
Pierre Girardin Bourgogne Chardonnay Éclat de Calcaire 2019 est un vin blanc aux arômes d'agrumes, de fruits tropicaux et de fruits à noyau accompagnés de notes florales. En bouche, il est vivant, frais et délicat. Un chardonnay précis et citronné qui reste doux et avec une bonne salinité. |