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Parés Baltà Electio
Vin blanc Fermenté en barrique Biologique et Vegan. 4 mois en fûts de chêne.
À propos de Parés Baltà Electio
Electio est un vin blanc fermenté en barriques de Parés Baltà avec le cépage Xarel·lo provenant du domaine même dans la D.O. Penedès.
Parès Baltà est une cave familiale qui remonte à 1790. Avec ses cinq domaines dans le Penedès, situés entre 170 et 750 m d'altitude et cultivés avec des méthodes écologiques, elle produit une large gamme de cavas et de vins tranquilles. Actuellement, la cave est gérée par les frères Josep et Joan Cusiné et leurs épouses respectives, Marta Casas et María Elena Jiménez, toutes deux œnologues de la maison. En outre, Parés Baltà a étendu son territoire d'action et possède des domaines viticoles dans le Priorat (Gratavinum) et dans la Ribera de Duero (Dominio Romano).
Electio provient d'un seul et même domaine avec des vignes de 74 ans et situées à 325 mètres d'altitude, avec un caractère méditerranéen marqué. Certifiés écologiques, les méthodes utilisées sont écologiques comme les engrais pour le troupeau de moutons et la pollinisation avec les abeilles de la propriété. Un travail artisanal qui se termine en sélectionnant la vendange et en récoltant manuellement.
Dans la cave, les raisins du Electio subissent une légère macération pelliculaire pendant 4 heures. Les raisins sont légèrement pressés et fermentés pendant 18 jours dans de nouveaux fûts de chêne français et hongrois à une température contrôlée de 17 °C. Enfin, le vin est élevé sur ses lies fines pendant 4 mois avec bâtonnage périodique.
Electio est un vin blanc monovariétal de production limitée. Il s'agit d'une microcuvée très élégante issue de la sélection des meilleurs Xarel·los choisis parmi l’une des parcelles sélectionnées de cette cave de l’Alt Penedès (Barcelone).
2016 | Electio 2016 est un vin blanc crémeux aux arômes parfumés de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, de notes minérales et grillées et de légères touches de beurre. En bouche, il a une entrée large, onctueuse et élégante. C'est un vin frais, équilibré et rond avec une agréable sensation fruitée et minérale. | |
2010 | Electio 2010 est ample à l'attaque et volumineux, et montre un passage en bouche grasse. Il remplit le palais avec son agréable onctuosité. Un vin équilibré et rond, avec une excellente acidité citrique qui lui donne de la fraîcheur. Finale longue et persistante, qui laisse des nuances fumées et minérales agréables en rétro-nasale. Un vin de Penedès très élégant. Belle couleur dorée pale aux bords aciérés. Transparent, limpide et très brillant. Larmes fines et denses. Arômes nasaux fragrants, aux parfums élégants, d'intensité moyenne. Ses notes de fruit blanc mûr et juteux ressortent ensemble avec quelques notes florales (fleurs blanches), parfaitement équilibrées avec des notes grillées et fumées légères et des touches de beurre. Fond minéral élégant. |
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2009 | Bon vin, très ample à l'attaque, qui remplit la bouche d'une bonne onctuosité. Les notes de fruit et de bois sont très bien équilibrés avec une acidité qui lui donne une excellente fraîcheur. Bonne finale, qui laisse des sensations d'agrumes et quelques nuances minérales.
Un vin blanc de Penedès très élégant, très agréable. Robe jaune pâle aux reflets verdâtres légers. Un vin clair et transparent aux larmes larmes belles et denses. Arômes élégants d'intensité moyenne. Ses notes de fruits blancs très mûrs et de fleurs blanches parfumées s'en dégagent sur un fond d'arômes grillés et fumés fournies par le chêne. Quelques touches minérales et d'agrumes subtiles sont aussi perçus dans le fond. |
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2008 | En bouche il est doux, crémeux et avec un bon volume en raison de la battonage. Long et agréable. Couleur jaune pâle avec des reflets de lumière verdâtre. Clair et transparent. Bonne intensité sur le nez avec des notes de fruits très mûrs et de toasts. |
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2006 | En bouche il est doux, crémeux et avec un bon volume en raison de la battonage. Long et agréable. Couleur jaune pâle avec des reflets de lumière verdâtre. Clair et transparent. Bonne intensité sur le nez avec des notes de fruits très mûrs et de toasts. |
2016 |
91
Peñín
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2014 |
91
Peñín
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2010 |
89
Parker
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2008 |
91
Peñín
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