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Pago de Otazu Chardonnay con Crianza

L'un des rares vins de la D.O.P. Pago de España
75 cl.
2021
93 Peñín
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Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Navarra
Apellation DOP Pago de Otazu
Cave Otazu
Contient des sulfites
Cépages 100% Chardonnay
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin blanc Sur lies. 6 mois en fûts sur lies et 18 meses en botella.

Pago de Otazu Chardonnay con Crianza 2021 déploie un bouquet séduisant de pomme mûre et de pêche, entremêlé de nuances de vanille et d'épices sucrées. En bouche, il se révèle avec une texture onctueuse et crémeuse, offrant des saveurs opulentes de fruits à noyau et une maturité qui s'équilibre avec une acidité vivifiante. Sa charpente est robuste et promet une belle évolution, invitant à savourer sa complexité aromatique et sa persistance en finale.

Style Pago de Otazu Chardonnay con Crianza
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Foie, Légumes, Fruits de mer, Poisson blanc, Viande rouge, Riz, Viande blanche, Poisson gras

À propos de Pago de Otazu Chardonnay con Crianza

Le meilleur des meilleurs. Un vin de la meilleure qualité. Le vin ultime. La qualification de Vins de Pago n'est pas à la portée de tous. Cette dénomination est comparable aux Oscars du cinéma, aux prix de la télévision ou aux Grammys de la musique. Au même titre que la D.O. Ca (un statut dont seule La Rioja bénéficie), la qualification de Denominación de Origen Protegida Vinos de Pago (D.O.P.). Pago) ne figure que sur les étiquettes des meilleurs vignobles. À l'heure actuelle, seules 19 caves en Espagne bénéficient de cette qualification, qui leur permet de produire des vins sous leur propre appellation. Bodegas Otazu est l'une d'entre elles avec son Pago de Otazu Chardonnay con Crianza.

Pour obtenir la qualification D.O.P. le lieux-dit est soumis à certaines conditions. La première est un emplacement unique et spécial, avec des sols de qualité. Et le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza répond pleinement à cette exigence. En effet, Otazu et ses vignobles représentent la D.O.P. Pago située la plus au nord en Espagne. Il est situé à Etxauri, tout près de Pampelune, de la mer Cantabrique et des Pyrénées, à 390 mètres d'altitude, sur des sols très variés (alluviaux et argileux) et dans un climat très contrasté : pluvieux en hiver et au printemps, chaud et sec en été. Jusque là, tout va bien.

Il doit maintenant remplir la deuxième exigence : être cultivé dans un microclimat particulier. Et heureusement, le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza le fait aussi dans une météorologie pleine de contrastes, avec des hivers et des printemps pluvieux, et des étés secs et chauds.

Enfin, la production de vins à partir de raisins propres est une exigence fondamentale. Dans ce cas, le chardonnay est cultivé sur les 319 hectares du domaine. Parmi ceux-ci, 116 sont des vignobles où l'on cultive le chardonnay (évidemment) et d'autres variétés telles que le tempranillo, le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le berués.

Il est évident que la méthode de production est un autre aspect à prendre en compte. Et lorsqu'il s'agit de la D.O.P. Pago de Otazu, il faut être extrêmement prudent, car la matière première n'est pas n'importe laquelle. Le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza est récolté à la main, dans des caisses de 12 kg, et transporté rapidement à la cave. Après réception et sélection, le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza est pressé et transféré directement dans des fûts de chêne français où il subit une fermentation. Le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza a été élevé sur lies pendant environ six mois.

Lorsque vous avez un bon steak de thon (le meilleur du meilleur) devant vous, vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre ? Il en va de même pour le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza. Un plaisir espagnol unique et exclusif, où l'on n'a besoin de rien d'autre.

2021

Pago de Otazu Chardonnay con Crianza 2021 déploie un bouquet séduisant de pomme mûre et de pêche, entremêlé de nuances de vanille et d'épices sucrées. En bouche, il se révèle avec une texture onctueuse et crémeuse, offrant des saveurs opulentes de fruits à noyau et une maturité qui s'équilibre avec une acidité vivifiante. Sa charpente est robuste et promet une belle évolution, invitant à savourer sa complexité aromatique et sa persistance en finale.

2020

Complexe, floral et épicé. Le Pago de Otazu Chardonnay avec Crianza 2020 vous séduira non seulement avec son nez, mais aussi avec sa bouche crémeuse, élégante et équilibrée. Long et citrique, sa couleur jaune vif vous donnera envie de continuer à déguster ce vin blanc très particulier.

2021
93 Peñín
2020
91 Parker
93 Suckling

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