Oddbird Blanc de Blanc

Il est courant qu'on vous demande si vous souhaitez votre café avec ou sans lait. Cependant, qu'on vous propose du vin avec ou sans alcool, cela peut paraître étonnant. Dans le but de démocratiser les vins désalcoolisés au sein d'une société où ceux qui optent pour des boissons sans alcool sont perçus comme ennuyeux, enceintes ou ayant des problèmes de santé, la suédoise, ancienne thérapeute, Moa Gürbüzer a fondé Oddbird, le premier projet viticole offrant une vaste sélection de vins naturels désalcoolisés haut de gamme. Pour ce faire, elle s'est entourée d'experts viticulteurs biologiques issus des principales régions viticoles, prônant une production à faible intervention et de haute qualité.

Dans sa gamme de vins, nous découvrons Oddbird Blanc de Blanc, un vin pétillant élaboré à 100% avec du raisin chardonnay issu de vignes plantées sur des sols argilo-limoneux, caillouteux et calcaires de la région de Languedoc-Roussillon en France. L'agriculture pratiquée est biologique et la récolte est manuelle, réalisée au moment optimal de maturité. Une fois en cave, selon la méthode traditionnelle, le vin de base est élaboré avec une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable, sans ajout de conservateur œnologique. S'ensuit une seconde fermentation en bouteille avec un élevage de 12 mois sur lies et une teneur en sucre de 42 g/l. Finalement, le vin est délicatement désalcoolisé afin de préserver toute la naturalité de son caractère.

Avec une vision où la question "avec ou sans alcool" devrait devenir aussi évidente que "avec ou sans lait", Oddbird Blanc de Blanc est une véritable affirmation de principe. Un vin pétillant frais, léger et fruité, auquel il ne manque absolument rien.