Occhipinti Il Frappato

L’Occhipinti Il Frappato est un vin rouge mono-cépage biologique et biodynamique élaboré à partir de Frappato di Vittoria. Il est produit par Arianna Occhipinti en Sicile, en Italie.

Arianna Occhipinti est une jeune viticultrice sicilienne œuvrant dans le respect du vin, qu’elle traite comme une personne amenant avec elle tout un univers, une histoire et une atmosphère.

À travers cet Occhipinti Il Frappato, elle nous conte une nouvelle histoire. Un rêve qui remonte à son enfance. Elle souhaitait élaborer un vin reflétant le terroir qui l'a vu naître : Vittoria, la région accueillant son domaine vitivinicole, et les montagnes Iblei, faisant partie de son paysage quotidien.

Les raisins dont sont issus l’Occhipinti Il Frappato proviennent de parcelles de 40 ans d’âge et situées à 280 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux de nature calcaire. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et les grappes sont récoltées à la main. Le moût macère avec les peaux pendant 30 jours et fermente grâce à ses propres levures. Le vin est vieilli pendant 14 mois dans de grands fûts (appelés botti) de chêne de Slavonie. Il repose en bouteille durant un mois. Il ne subit pas de filtrage.

L’Occhipinti Il Frappato est probablement le vin le plus emblématique d'Arianna Occhipinti. Selon ses propres dires, c’est aussi celui qui lui ressemble le plus. Un vin rebelle, vaillant et original, exprimant l’aspect le plus frais de la Méditerranée.