Nicolas Réau Attention Chenin Méchant

Il allait devenir pianiste de jazz et finalement, il est resté dans le vin. Il pensait que devenir vigneron était impossible si l'on n'était pas issu d'une longue tradition familiale, mais une annonce parue dans le journal de l'école en 1994 l'a fait changer d'avis.

Quatre ans plus tard, après avoir étudié à Montreuil et à Bordeaux et travaillé avec plusieurs vignerons à Anjou, Nicolas Réau reprend 28 hectares dans le sud d'Anjou, dans le Thouarsais (au cœur de la vallée de la Loire) en 1998. Réau s'est vite rendu compte que la quantité n'était pas synonyme de qualité, et il s'est débarrassé d'une partie de son domaine, ne gardant que cinq hectares avec les meilleures vignes (âgées en moyenne de 30 ans). Avec la replantation de deux autres, le Clos des Treilles est né, l'un des endroits où l'on trouve les meilleurs vins naturels du pays.

L'un d'eux est Nicolas Réau Attention Chenin Méchant. Nicolas Réau Attention Chenin Méchant est un vin blanc produit sous l'A.O.C. Anjou .

Élaboré de manière totalement traditionnelle et artisanale, les vignes de chenin blanc (également connu sous le nom de Pineau de la Loire) sont travaillées selon les principes de la biodynamie, laissant aux vignes prendre leur temps.

Nicolas Réau Attention Chenin Méchant est produit de manière totalement artisanale. Après les vendanges manuelles, les raisins sont délicatement pressés et le moût est élevé dans des fûts usagés. De là, après une fermentation alcoolique avec des levures indigènes et une fermentation malolactique, le vin est transvasé dans des cuves en ciment, où il se bonifiera pendant trois mois.

En France, il est très fréquent de voir le panneau « Attention, Chien Méchant ». Avec ce vin, Nicolas Réau reprend cette phrase et avec une petite blague prévient des risques de déguster le Nicolas Réau Attention Chenin Méchant. Comme vous le savez... celui qui prévient n'est pas un traître. Et le Nicolas Réau Attention Chenin Méchant peut bien vous avoir.